此外，該局將建立起定期的、規(guī)律的新聞發(fā)布機(jī)制，暢通食品藥品信息發(fā)布渠道，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，保障社會(huì)公眾知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

2016年速凍食品抽檢合格率最高 水果制品合格率最低

市食藥局副局長(zhǎng)李忠發(fā)布了《2016年食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢及監(jiān)測(cè)情況報(bào)告》，據(jù)介紹，2016年市食藥局共抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品定量抽檢108408批次，實(shí)現(xiàn)7.2批次/千人覆蓋率。近三 年食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率從3.8批次/千人提升到7.2批次/千人，深圳的抽檢情況在量上已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平，在質(zhì)上也領(lǐng)先國(guó)內(nèi)。目前每年抽檢食品覆蓋33大類221品類，全年對(duì)12129種風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行超過100次的監(jiān)測(cè)，平均每個(gè)批次的食品檢測(cè)約12個(gè)項(xiàng)目。今年深圳食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢量將達(dá)到13萬5千批次，實(shí)現(xiàn)9批次/千人抽檢覆蓋率，達(dá)到香港水平。

近五年，深圳對(duì)食品日常監(jiān)督抽檢合格率從2012年的94.2%提升至2016年的98.6%，“這從側(cè)面反映出深圳食品安全水平不斷向好。高頻次的抽檢，精準(zhǔn)的抽檢結(jié)果，促使不少偽劣違法食 品自主遠(yuǎn)離深圳市場(chǎng)。深圳監(jiān)管從食品本身出發(fā)，嚴(yán)格實(shí)施食品檢測(cè)，嚴(yán)密把控食品安全。”李忠說。

李忠還詳細(xì)了介紹了深圳食品抽檢覆蓋情況，市食藥局會(huì)根據(jù)市民消費(fèi)習(xí)慣及監(jiān)管責(zé)任重點(diǎn)制定主渠道保障制度，主渠道包括生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部正常生產(chǎn)的生產(chǎn)企業(yè)；流通環(huán)節(jié)的商場(chǎng)超市、農(nóng)批市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和批發(fā)企業(yè)；餐飲領(lǐng)域的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等等，保障覆蓋市民全部生活環(huán)節(jié)。在保障主渠道的基礎(chǔ)上，市食藥局會(huì)對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)較高的非主渠道，提高抽檢權(quán)重，“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們實(shí)現(xiàn)正常生產(chǎn)企業(yè)100%覆蓋，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)（也就是流通和餐飲環(huán)節(jié)），主渠道占比59.8%，非主渠道占比40.2%。”

李忠透露，從區(qū)域來看，2016年全市各區(qū)食品抽檢合格率均達(dá)到98.0%以上，好于2015年全市水平。從產(chǎn)品類別上來看，速凍食品抽檢合格率最高，達(dá)到100%，水果制品合格率最低，為94.6%。從不合格項(xiàng)目來看，不合格項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率最多的前五類項(xiàng)目依次為食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)、食品污染物，其中食品添加劑占比最高，為58.6%。超量超范圍添加食 品添加劑的問題不容樂觀。