醫(yī)生提醒：發(fā)苦的葫蘆、黃瓜、絲瓜、瓠子食用后會中毒甚至喪命

武漢晚報(bào)訊(記者王愷凝 通訊員孟佳 趙林) 清炒的葫蘆有點(diǎn)發(fā)苦，曾先生覺得苦味食物能清火，便沒有在意。不料飯后一個(gè)小時(shí)后突然頭暈、腹痛、上吐下瀉，緊急就醫(yī)才知是急性食物中毒，“元兇”正是發(fā)苦的葫蘆。

家住漢陽52歲的曾先生，平日里注重養(yǎng)生，三天前午餐做了一小盤清炒葫蘆，當(dāng)時(shí)吃就感覺發(fā)苦，但他認(rèn)為多吃苦味能清火。不料吃后不久就上吐下瀉，頭暈、乏力、腹痛。

接診的漢陽醫(yī)院消化內(nèi)科主任吳小微教授說，曾先生當(dāng)時(shí)除消化道癥狀外，還有全身肌肉酸痛，經(jīng)診斷為急性腸胃炎、食物中毒。經(jīng)綜合治療，曾先生癥狀很快好轉(zhuǎn)，三天后痊愈出院。

吳小微解釋，葫蘆發(fā)苦是因?yàn)槠渲泻袎A糖甙毒素，這種植物毒素加熱后也不易被破壞。一般的葫蘆可以放心食用，但也有例外，假如與其他植物發(fā)生雜交、種植條件不佳、運(yùn)輸或儲存不當(dāng)或變得不新鮮時(shí)，它就可能會啟動“自我保護(hù)”機(jī)制，變苦形成含有苦味物質(zhì)的堿糖甙毒素，以減少自身“傷害”，若被人誤食便會中毒。一旦食用苦葫蘆會引發(fā)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡、腹瀉等不良反應(yīng)，重者出現(xiàn)心慌、腹痛、劇烈腹瀉，若不及時(shí)救治，極易出現(xiàn)脫水、休克、臟器功能受損等，威脅性命。曾有吃發(fā)苦的葫蘆后出現(xiàn)胃部出血和糜爛，心臟、腎功能受損的臨床案例。

吳小微提醒，不僅是葫蘆，黃瓜、絲瓜、瓠子等葫蘆科植物，一旦發(fā)現(xiàn)有苦味，千萬不要食用。一旦急性食物中毒，馬上催吐、大量飲水并及時(shí)就醫(yī)。