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法國農(nóng)業(yè)部長現(xiàn)場操刀,教你如何正確吃牛肉
2018-11-07 21:45:00
來源: 文匯報
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文匯報消息,“法式牛肉分割法是將整頭牛分割成34個可食用部位,可以煎烤烹炸燉,每塊法國牛肉都會刺激你味蕾的不同感受?!狈▏r(nóng)業(yè)部長迪迪埃·紀(jì)堯姆昨天在進(jìn)口博覽會現(xiàn)場親自“解”牛,為中國消費(fèi)者推薦原生態(tài)法國牛肉。
本屆進(jìn)口博覽會上,來自法國上法蘭西、新阿基坦、馬賽-福斯港、巴黎大區(qū)、奧克西塔尼、南法-普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸和法屬波利尼西亞共七個地區(qū)作為法國國家館成員,由紀(jì)堯姆親自帶隊參展。此外,還有超過70家法國企業(yè)入駐企業(yè)展。
昨天中午,紀(jì)堯姆來到展臺前和觀眾互動,大力推介法國美食。他不時拿起一塊塊剛切好的牛肉,讓現(xiàn)場的法國名廚用不同火候煎制,并現(xiàn)場切開,撒上各類調(diào)味品,請觀眾品嘗牛肉不同部位的美味。
紀(jì)堯姆在接受本報記者采訪時說,法國和中國有著很多共同點(diǎn),都是喜歡美食的國度,有很多法國名廚定居在中國,向中國消費(fèi)者介紹法國的美食文化,法餐已被聯(lián)合國教科文組織列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。法國也是全球牛品種最豐富的國家之一,這次參展的牛肉產(chǎn)品都來自傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下培養(yǎng)出來的最優(yōu)質(zhì)法國牛,“這些牛,心情愉快地生長在原生態(tài)的野外,吃天然牧草和谷物、豆粕等高蛋白植物,不吃任何含激素類藥物。”紀(jì)堯姆表示,法國還秉承著最高食品安全準(zhǔn)則和健康可追溯的牛肉生產(chǎn)模式,每一塊牛肉都可以追溯到養(yǎng)殖場,每頭牛從出生起都擁有惟一編號。
據(jù)介紹,法國牛肉于今年7月13日起被允許對華出口,目前已有兩家企業(yè)取得輸華準(zhǔn)入,此次進(jìn)博會的參展牛肉正是來自這兩家企業(yè)。另有五家企業(yè)已通過中國官方評審,等待準(zhǔn)入。據(jù)悉,第一批通過正常貿(mào)易輸華的法國牛肉已離港出運(yùn),在進(jìn)口博覽會期間抵達(dá)中國。本月,中國消費(fèi)者即可在天貓超市購買到法國牛肉。
“首屆中國國際進(jìn)口博覽會是一場成功的盛會,是中國對外開放的象征。”紀(jì)堯姆表示,“現(xiàn)場聆聽了習(xí)近平主席開幕式主旨演講,我們對中國政府發(fā)出進(jìn)一步開放市場的明確信號表示歡迎和贊賞。相信中國進(jìn)一步深化對外開放、進(jìn)一步營造更加公平的競爭環(huán)境,法中經(jīng)貿(mào)合作前景廣闊。我們已在汽車制造業(yè)、金融服務(wù)產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域與中國進(jìn)行合作,但我們期望能和中方合作得更多。希望中國市場進(jìn)一步對外國投資開放,法國企業(yè)對此充滿期待。”
【編輯:畢婷】
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