長江網(wǎng)10月15日訊(通訊員蔣言芳　王強)在國內(nèi)高鐵與飛機上，由煙臺泉源食品有限公司生產(chǎn)的蘋果脆片因絕佳的口感倍受旅客青睞，今年上合峰會召開期間更是作為特供產(chǎn)品收獲了各國元首的稱贊，小小的蘋果脆片成為“棲霞蘋果”的另一張靚麗名片，走向“大”世界，綻放“大魅力”。

金秋十月，正是棲霞蘋果成熟的季節(jié)，踏進“中國蘋果之都”棲霞的土地，甜美的蘋果氣息頃刻撲鼻而來。伴著蘋果的芬芳，記者走進位于棲霞市松山街道工業(yè)園區(qū)的泉源集團，探尋一枚蘋果如何華麗變身為蘋果脆片。

“這套設(shè)備是從國外引進的，也是國內(nèi)比較先進的蘋果脆片生產(chǎn)線”，談起企業(yè)的相關(guān)情況，泉源集團下屬的煙臺中泉食品有限公司總經(jīng)理姜曄介紹說，“其最大的特點就是非油炸、零添加、純天然，真正做到了營養(yǎng)不流失。”

“別看產(chǎn)品只是小小的一枚脆片，可其過程卻相當復(fù)雜”，姜曄介紹說，“一枚正宗的棲霞蘋果，首先要經(jīng)過選果，腐爛殘果都堅決不要，原則上我們采用的都是75、甚至80級的一級果。然后進入清洗、消毒、去皮、去核、切片等前期環(huán)節(jié)，之后再進行無菌加工過程?！痹?000多平的脆片生產(chǎn)車間里，記者看到12臺真空壓差干燥罐正處于工作狀態(tài)，幾名工人正為下一批即將進入干燥罐的鮮蘋果進行著切片、擺盤等準備。

“鮮蘋果在里面呆4個小時左右，再出來就是成品脆片了”，隔著車間玻璃，車間主任手指真空壓差干燥罐介紹道。真空壓差生產(chǎn)，這是泉源生產(chǎn)的蘋果脆片與眾不同之處?！拔覀兩a(chǎn)的蘋果脆片為非油炸健康產(chǎn)品，采用真空壓差先進工藝制作，加工過程中不使用香精、色素、防腐劑，蘋果營養(yǎng)保存在95%以上，脆片加工技術(shù)目前已獲得了多項國家發(fā)明專利”。

“我們公司建于2010年，主要從事蘋果等果蔬類產(chǎn)品的深加工、農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)檢測等領(lǐng)域。主打產(chǎn)品蘋果脆片自上市以來深受市場青睞，2017年產(chǎn)量達500多噸”，姜曄介紹。生產(chǎn)的蘋果脆片20%內(nèi)銷北京、上海、廣東、浙江等一線發(fā)達城市、省份，80%出口到美國、韓國、東南亞等國家和地區(qū)。市場銷售火爆的同時，公司還與山東航空、青島航空、山東高鐵有著長期合作，是航空、高鐵配餐的主要供應(yīng)商。

好產(chǎn)品必有好果源。據(jù)了解，泉源集團成立于1992年，主要從事果樹種植、農(nóng)副產(chǎn)品加工、儲藏、國內(nèi)銷售以及外貿(mào)出口業(yè)務(wù)，是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)和煙臺市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化百強龍頭企業(yè)，山東省重點培育和發(fā)展的國際知名品牌，“泉源”商標為山東省著名商標，先后榮獲了中國馳名商標、高新技術(shù)企業(yè)、國家科技進步獎、國際知名品牌等各類榮譽100余項，其優(yōu)質(zhì)蘋果暢銷全球65個國家和地區(qū)。

姜曄介紹，蘋果脆片原料全部來自該集團兩萬畝現(xiàn)代化高標準基地，依托該集團4.5萬噸貯藏氣調(diào)冷風(fēng)庫以及兩個國家級專業(yè)合作社為保障，從根本上保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。并且集團公司還建立了從農(nóng)田到餐桌全程可追溯的物聯(lián)網(wǎng)體系，在蘋果生長過程中實施統(tǒng)一管理，全程物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，從源頭層層把關(guān)，確保蘋果質(zhì)量安全。投資3500萬元建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)檢測中心也即將投入使用，配備了專業(yè)檢測設(shè)備和檢測人員，可實時對每一批即將進入車間的蘋果進行農(nóng)殘與重金屬含量的抽樣檢測。今年，該中心被定為煙臺檢驗檢疫局合作單位，不但為企業(yè)自身提供了更可靠的品質(zhì)保障，還可為整個行業(yè)提供專業(yè)質(zhì)量檢驗檢測權(quán)威服務(wù)。

圍繞蘋果脆片深度發(fā)掘市場潛力的同時，泉源集團也縱向延伸蘋果醬、蘋果粉、蘋果保健品等休閑食品以及蔬菜深加工產(chǎn)品的研發(fā)。目前，該集團投資5000萬元的二期果蔬深加工現(xiàn)代化車間正在建設(shè)，新車間面積達上萬平米，將至少安裝3條生產(chǎn)線，建成后，蘋果脆片年產(chǎn)量將由500多噸增加到2000多噸，屆時將會有更多的國家和地區(qū)吃上正宗的棲霞蘋果深加工產(chǎn)品，也真正實現(xiàn)“小”蘋果走向“大”世界。