資料圖：三文魚。新華社發(fā)
　　美媒稱，中國監(jiān)管機構本周表示，按照中國水產流通與加工協(xié)會和13家商業(yè)漁場制定的新標準，虹鱒可以作為三文魚出售。官方援用了生物學來證明新標準的合理性：鮭魚和虹鱒在市場上統(tǒng)稱三文魚。他們也要求魚販在標簽的其他地方注明魚的確切品種。
　　據(jù)《紐約時報》網(wǎng)站8月17日報道，盡管如此，這個模糊的定義還是在一個長期存在著食品標簽問題、有著大量日益成熟的消費者的國家觸動了人們的神經。一些人宣布他們再也不吃三文魚了。
　　“如果我碰到特別便宜的三文魚，又很難分辨是不是虹鱒的話，我大概不會點，”20歲的大學生馬欣怡(音)說。自從三個月前有關鮭魚與鱒魚混為一談的報道傳開后，她開始只吃熟的三文魚。
　　對許多人來說，爭論的焦點是這兩種魚生活的環(huán)境。大多數(shù)亞洲鮭魚大部分時間生活在海水里。虹鱒則通常在水缸或池塘中養(yǎng)殖，這可能會讓它們接觸淡水中的寄生蟲，生吃虹鱒可能會讓人感染寄生蟲。
　　有關三文魚的新規(guī)定在中國出臺的三個月前，一家中國媒體曾播放過一段介紹青海省龍羊峽水庫一個大型淡水養(yǎng)殖場的視頻。視頻說，該養(yǎng)殖場提供了中國市場上三分之一的三文魚。這引起了中國其他媒體的興趣，因為青海是一個遠離海洋的內陸省份。隨后的報道稱，中國市場上相當數(shù)量的被標為三文魚的魚，實際上是虹鱒。
　　報道稱，為了賣出更高的價錢，魚在世界各地經常被錯標，比如把黃尾魚(yellowtail)標為“鲯鰍魚”(mahi mahi)，或把海鱸魚(sea bass)標為“大比目魚”(halibut)。
　　鮭魚也不例外。美國官員禁止賣魚者給鋼頭鱒(steelhead trout，本質上是一種生活在海水中的虹鱒)貼上鮭魚的標簽。一般來說，鮭魚在淡水中產卵，但返回大海生活。
　　漁業(yè)人士稱，鮭魚和虹鱒在本質上是一樣的，中國的監(jiān)管機構本周對此表示認同。中國農業(yè)農村部下屬的行業(yè)組織中國水產流通與加工協(xié)會本周發(fā)布的規(guī)定說，盡管虹鱒可以作為三文魚出售，但商場和餐館也必須標出所售魚的種類和產地。例如，標簽上可能這樣寫：“三文魚(大西洋鮭)”、或“三文魚(虹鱒)”。
　　報道稱，成本較高的虹鱒通常在玻璃纖維缸或海水網(wǎng)箱中養(yǎng)殖。一些養(yǎng)殖者在水中添加鹽，盡管養(yǎng)殖專家凱文·郭說鹽對寄生蟲的影響還沒有被廣泛研究過。他說，大西洋鮭也攜帶寄生蟲，但這些寄生蟲不太可能感染人類。
　　中國的漁業(yè)部門就淡水養(yǎng)殖的安全性表示，中國養(yǎng)魚場用的水有嚴格的控制。
　　“三文魚有沒有寄生蟲也不決定于是否在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控，”另一個行業(yè)組織中國漁業(yè)協(xié)會在一份聲明中說。
　　該協(xié)會說，實際上，消費者可能更喜歡虹鱒，而不是鮭。協(xié)會稱，在挪威和智利等國，“不少當?shù)厝烁鼉A向于虹鱒，且虹鱒的價格要高于大西洋鮭。”
　　【編輯：畢婷】