湖北日報訊(記者 崔逾瑜 通訊員 杜巍巍 鄒亞琴)

　　新春佳節(jié)，當您與家人舉杯歡慶的同時，切莫疏忽了腸胃。為此，武漢大學人民醫(yī)院胃腸外科朱旭博士為讀者奉上健康飲食“錦囊”，助大家健健康康過大年。

　　錦囊一

　　不長膘有“招數(shù)”

　　“每逢春節(jié)胖三斤!”沒錯，大過年的，誰能經(jīng)得住美食的誘惑?只要美食不要長膘的愿望能實現(xiàn)嗎?“完全可以實現(xiàn)!”朱旭稱，就算吃貨，也能通過以下方法和吃撐吃膩時的補救措施，達到過年不長膘或少長膘的夢想。

　　要想吃不胖，飯前先喝湯、吃蔬菜，這是因為進食前半段充分攝入膳食纖維后，易產(chǎn)生飽腹感，防止飲食過量;奶類、醋飲料上餐桌，特別是醋酸具有促進新陳代謝的功能，還能增加腸胃蠕動、調(diào)解血液、津液的酸堿平衡;瓜果當點心，能在寒冷干燥的天氣起到潤爽之效;喝酒首選干紅，喝酒后應(yīng)適當減少飲食量，或增加運動量，以平衡總能量，防止攝入過多能量而發(fā)胖。

　　如果這些招數(shù)仍然避免不了“吃撐”，放心還有“解藥”。例如，“肉傷”可用蘿卜、山楂、雞內(nèi)金來解;“魚傷”可用紫蘇、生姜來解;吃得太油膩容易生痰濕，“油傷”可用玉米須、山藥、山楂來解;年粽、年糕吃得太多，“糯米傷”可用原湯化原食、麥芽來化食積。

　　錦囊二

　　幼兒少吃瓜子

　　春節(jié)走親訪友，家長忙碌時難免容易忽視對孩子的照顧，一不小心，孩子就可能吃壞肚子，甚至出現(xiàn)異物卡喉。

　　朱旭提醒，五歲以下兒童應(yīng)該少吃瓜子、花生等堅果類食品。因為兒童的咀嚼能力還未發(fā)育完全，經(jīng)常整粒吞下瓜子，容易引起糞石性腸梗阻。家長喂食時，更不要在寶寶嬉笑、哭鬧時喂食，以免異物卡喉導致窒息，同時要當心孩子將果核、紐扣等當做玩具塞進嘴里，誤入氣管，造成窒息。一旦出現(xiàn)類似情況，及時就醫(yī)，以免耽誤病情。

　　放假了，各種游玩、聚會、聚餐，都會打亂孩子日常的生活規(guī)律，使孩子的休息時間減少，或者干脆就不睡午覺了，晚上也睡的比平時晚。睡眠不夠，不僅會影響食欲，導致心情煩躁。暴飲暴食，飲食習慣失去規(guī)律，隨意喂食孩子沒有吃過的東西，都會使孩子的免疫力下降，更容易被病毒擊中，患上常見的呼吸道感染、急性咽炎、扁桃體炎等疾病。

　　錦囊三

　　不吃腌菜剩菜

　　節(jié)日期間，飯菜準備得較多，容易有剩飯剩菜，如果儲存不當或者時間過長，飯菜容易變質(zhì)。吃了變質(zhì)的食物，就會引發(fā)胃腸道急性感染。朱旭建議，最好的飯菜是現(xiàn)做現(xiàn)吃，選擇新鮮的食品原料制作，馬上食用不放置。特別注意的是，不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬別食用;冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用;生吃的蔬菜一定要洗凈;加工食品過程中一定堅持生熟分開。

　　此外，腌制食品較多，而腌菜類食物中含有亞硝酸鹽，這是一類致癌物，能明確的引起正常細胞的癌變;霉變的食物中含有黃曲霉毒素，長期飲食，會逐漸誘發(fā)癌癥。

　　錦囊四

　　特殊患者要區(qū)別對待

　　痔瘡、便秘患者：節(jié)日飲食雜亂，火鍋、燒烤、魚肉葷腥不斷，容易加重痔瘡、便秘等胃腸疾病。積存的糞便在重力作用下容易引起腸扭轉(zhuǎn)，嚴重者腸壞死穿孔。朱旭提醒，新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。此外，水果可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效。對于便秘的預(yù)防，可口服芝麻油類食品，通腸潤便。

　　心血管疾病患者：每年的春節(jié)后都是心腦血管病的高發(fā)期，這與節(jié)日飲食不無關(guān)系。遠離心梗，除了避免暴飲暴食、控煙限酒等外，不妨多吃一些“血管清潔工”，如姬松茸、蘆筍、大豆、枸杞等藥食兩用食物，具有很好的清理血管垃圾，抑制膽固醇和血液脂質(zhì)生成，增加血管彈性，軟化血管的作用。春節(jié)期間，以大魚大肉為主要飲食情況下，吃吃這些食物來清垃圾、養(yǎng)血管顯得更為重要。

　　有腹部手術(shù)病史的患者：切忌暴飲暴食，宜進食軟食，少量多餐。肝膽系統(tǒng)結(jié)石患者，少食用大葷大油類食物，以魚類、瘦肉類優(yōu)質(zhì)蛋白為主。

　　胃腸疾病患者：燒烤、火鍋類食物，再加飲酒，極易導致胃腸功能紊亂，或急性胃腸炎的發(fā)生。可自行口服腸道益生菌類藥物，以及黃連素消炎治療。