小寒:白日隱寒樹 夜色籠寒霧
2018-01-05 16:52:00 來源:人民網(wǎng)

N°生活

今日小寒。

小寒是冬季的第五個節(jié)氣,是二十四節(jié)氣中的倒數(shù)第二個。小寒反映的是氣候的變化,《月令七十二候解集》中說,“月初寒尚小,月半則大矣,故曰小寒?!?/p>

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在我國的大部分地區(qū),小寒一般是一年中氣溫最低的一段時間。俗話說,“冷在三九”。而三九大多在小寒內(nèi),所以小寒一到一年中最寒冷的日子便開始了。

從日期上看,小寒大致在每年公歷的1月5日至7日間,此時太陽運行至黃經(jīng)二百八十五度。

小寒有三候:一候雁北鄉(xiāng);二候鵲始巢;三候雉始雊(gòu,雉雞叫)。大意是:一候時,候鳥已感知陽氣已動,去南方過冬的大雁離開南方最熱的地方,又開始向北遷移了。二候時,喜鵲也感知到陽氣,開始筑巢準備繁衍后代。到了三候,雉雞也感受到了陽氣的滋長。早春接近了,它們開始了求偶的鳴叫。

橫木搖落,深院蕭條。這一時節(jié),來自西伯利亞的寒潮勢力很大,凜冽的西北風時常光顧。北方地區(qū)天寒地凍,滴水成冰。在黑龍江北部,最低溫度可以達到零下40攝氏度。江南一帶則呈現(xiàn)出“小寒大寒,冷成冰團”的情形。

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寒冷的冬天要注意保暖。除了及時添增衣物,飲食上也要食用些暖性溫補的食物。中醫(yī)認為,寒為陰邪,最寒冷的時候也是陰邪最盛的時期,多食溫熱食物補益身體才能防御嚴寒氣候?qū)θ梭w的侵襲。正所謂“三九補一冬,來年無病痛”。

這個時候,涮羊肉火鍋、糖炒栗子、烤白薯便成為時尚飲食,喝菜粥、糯米粥等也是重要的習俗。但各地對制作材料的選擇卻各有不同。

“莫怪嚴凝切,春冬正月交”。最冷的時候也會讓人想到寒盡之時的溫暖。又想起那耳熟能詳?shù)脑娋洌憾煲呀?jīng)來了,春天還會遠嗎?

(圖片來自網(wǎng)絡)

(人民日報中央廚房·N度生活工作室 文馨)




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