麥當(dāng)勞與中信股份、中信資本及凱雷的戰(zhàn)略合作順利完成交割
未來(lái)五年麥當(dāng)勞將新增2000家餐廳

昨日第二屆“麥麥全席”在上海舉辦，繼去年，麥當(dāng)勞首次在廣州首次舉辦了麥麥全席，公布了麥當(dāng)勞三大變革 —— 更少鹽、更好油、更多蔬果谷物后，今年的麥麥全席邀請(qǐng)法國(guó)主廚Xo使用麥當(dāng)勞新鮮食材，定制五道創(chuàng)意料理，呈現(xiàn)“新鮮安心，任你出彩”的主題。寓意，麥當(dāng)勞提供新鮮安心的食物，成為均衡飲食的一部分，讓消費(fèi)者生活更精彩,同時(shí)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)公布未來(lái)五年麥當(dāng)勞將新增2000家餐廳。
 

新鮮安心保證食品安全

未來(lái)五年新增2000家餐廳品質(zhì)是保證

今年8月，麥當(dāng)勞宣布與中信及凱雷的戰(zhàn)略合作完成交割。未來(lái)五年，中國(guó)內(nèi)地將新增約2000家麥當(dāng)勞餐廳。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹋勘硎荆?ldquo;食品安全是麥當(dāng)勞的重中之重，在加速發(fā)展同時(shí)，麥當(dāng)勞將一如既往堅(jiān)守食品安全的理念與實(shí)踐，嚴(yán)格把關(guān)食品安全與品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商是我們?cè)谥袊?guó)成功發(fā)展的關(guān)鍵。2017年至今，我們對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行了超過(guò)100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應(yīng)商分享在中國(guó)的發(fā)展計(jì)劃，確保他們食品安全、品質(zhì)和產(chǎn)能上做好準(zhǔn)備。”

張家茵女士還表示：“經(jīng)營(yíng)一家餐廳不難，難在要在中國(guó)經(jīng)營(yíng)數(shù)千家餐廳，甚至全球37,000家餐廳，并保持一樣的水準(zhǔn)，完善的管理系統(tǒng)是關(guān)鍵。麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈?zhǔn)侨驍?shù)一數(shù)二；2017年“Gartner全球供應(yīng)鏈25強(qiáng)”中，麥當(dāng)勞排名全球第二。今年7月，麥當(dāng)勞中國(guó)也獲得了“中國(guó)食品健康七星獎(jiǎng)”首次頒出的“年度星冠企業(yè)獎(jiǎng)”，這也是中國(guó)食品行業(yè)最具影響力的獎(jiǎng)項(xiàng)之一，肯定麥當(dāng)勞中國(guó)完善的供應(yīng)鏈管理體系、嚴(yán)格的食品安全管控系統(tǒng)、以及最佳的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這些，也都是中信及凱雷對(duì)于麥當(dāng)勞中國(guó)加速發(fā)展信心滿滿的原因。”

麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鹋?/p>

更少鹽、更好油、更多蔬果谷物

自去年麥麥全席宣布了持續(xù)引領(lǐng)菜單上的三大變革 —— 更少鹽、更好油、更多蔬果谷物，滿足中國(guó)消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡膳食日益增長(zhǎng)的需求后，基于這樣的承諾，在不斷升級(jí)食材的同時(shí)，2017年6月開(kāi)始，麥當(dāng)勞開(kāi)始在全國(guó)餐廳全面升級(jí)餐廳用油，逐步更換了全新的植物調(diào)和油“葵花卡諾拉油”。

“葵花卡諾拉油”是一種新配方的植物調(diào)和油，原料來(lái)自澳大利亞、歐洲和南美。新配方參考麥當(dāng)勞全球的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣量身打造，使麥當(dāng)勞產(chǎn)品的脂肪酸組成更加豐富合理、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加均衡。

麥麥全席創(chuàng)意呈現(xiàn)“新鮮安心，任你出彩”

自然、簡(jiǎn)單的烹飪更能保證食品的美味

今年“麥麥全席”的主題是“新鮮安心，任你出彩”。麥當(dāng)勞中國(guó)邀請(qǐng)了法國(guó)籍主廚Harauld Sextus （“Ox”）主理紅、黃、綠、黑、白五道料理。Ox 在昨天的活動(dòng)中說(shuō)，“我崇尚自然、簡(jiǎn)單的烹飪，而新鮮、高品質(zhì)的食材是實(shí)現(xiàn)美味的關(guān)鍵。在設(shè)計(jì)料理的過(guò)程中，我深深感受到麥當(dāng)勞對(duì)于食材培育、管理以及運(yùn)送中的高標(biāo)準(zhǔn)和用心，這也讓我能夠充分發(fā)揮烹飪的創(chuàng)意。” 

法國(guó)籍主廚Harauld Sextus （“Ox”）正在用麥當(dāng)勞新鮮食材制作美味

麥當(dāng)勞中國(guó)“新鮮安心，任你出彩”的系列舉措：   

堅(jiān)守食品安全

麥當(dāng)勞中國(guó)增設(shè)“食品安全質(zhì)量委員會(huì)”，成員來(lái)自麥當(dāng)勞全球和中國(guó)的食品安全專(zhuān)業(yè)人士，同時(shí)還邀請(qǐng)了內(nèi)地和香港的外部行業(yè)專(zhuān)家。委員會(huì)向公司董事會(huì)直接匯報(bào)，對(duì)食品安全進(jìn)行持續(xù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，提出建議和舉措，確保麥當(dāng)勞中國(guó)的食品安全和品質(zhì)符合中國(guó)相關(guān)法律法規(guī)以及麥當(dāng)勞的全球標(biāo)準(zhǔn)。

麥當(dāng)勞與第三方機(jī)構(gòu)一起，持續(xù)對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量安全體系、設(shè)備等進(jìn)行檢查，嚴(yán)格把關(guān)食品安全與品質(zhì)；2018年對(duì)供應(yīng)商的非通知式檢查次數(shù)將增加10%。

提供創(chuàng)新菜單，不懈提升食物品質(zhì)

2017年全年麥當(dāng)勞在中國(guó)推出超過(guò)70款新品，包括與海內(nèi)外名廚合作的“星廚系列”漢堡，引入新澳進(jìn)口牛肉、110克整塊雞腿排等新食材。2017年，麥當(dāng)勞也相繼推出眾多“那么大”系列小食飲料，包括那么大圓筒、那么大雞翅、那么大鮮檸特飲等。

倡導(dǎo)均衡膳食，致力引領(lǐng)菜單變革

麥當(dāng)勞中國(guó)積極響應(yīng)“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2017-2030”，豐富產(chǎn)品供給，倡導(dǎo)均衡膳食及健康的生活方式。2018年1月起，麥當(dāng)勞中國(guó)也將在官網(wǎng)及社交媒體平臺(tái)公布全菜單的營(yíng)養(yǎng)信息，幫助消費(fèi)者更好規(guī)劃自己的均衡膳食。

繼在常規(guī)菜單中增加蘋(píng)果片、美味鮮蔬杯、全麥麥滿分等選擇后，2017年6月起，麥當(dāng)勞中國(guó)近2500家餐廳相繼更換餐廳食用油，開(kāi)始使用為中國(guó)消費(fèi)者特別定制的葵花卡諾拉油，希望使麥當(dāng)勞產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更均衡。

圖為：2017麥麥全席
 

新聞背景：

關(guān)于麥麥全席

麥麥全席是聚焦麥當(dāng)勞食物的年度品牌活動(dòng)。食物是麥當(dāng)勞的靈魂，也是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)的基石和核心。麥麥全席邀請(qǐng)知名主廚用創(chuàng)意料理呈現(xiàn)麥當(dāng)勞新鮮安心的食材，讓媒體、專(zhuān)家與顧客真實(shí)感受并了解麥當(dāng)勞食材的高品質(zhì)以及背后的故事。麥麥全席上，麥當(dāng)勞中國(guó)還會(huì)分享其持續(xù)堅(jiān)守食品安全、不懈提升食品品質(zhì)的進(jìn)展與舉措。

關(guān)于麥當(dāng)勞中國(guó)

麥當(dāng)勞是全球知名的餐飲品牌，超過(guò)37,000家餐廳遍及全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。麥當(dāng)勞于1990年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。目前，中國(guó)是麥當(dāng)勞全球第三大市場(chǎng)、美國(guó)以外全球最大的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，以及全球發(fā)展最快的市場(chǎng)。2017年7月，麥當(dāng)勞與中信股份、中信資本、凱雷達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同運(yùn)營(yíng)和管理麥當(dāng)勞在中國(guó)內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)。截至2017年10月，中國(guó)內(nèi)地有約2,600家餐廳，員工人數(shù)超過(guò)140,000名。2016年，麥當(dāng)勞中國(guó)為超過(guò)10億人次服務(wù)。

麥當(dāng)勞持續(xù)在中國(guó)進(jìn)行業(yè)務(wù)創(chuàng)新，提供“隨時(shí)隨地隨心，我就喜歡”的體驗(yàn)。麥當(dāng)勞中國(guó)相繼推出甜品站（1994年）、McCafé（2001年）、24小時(shí)營(yíng)業(yè)餐廳（2005年）、得來(lái)速汽車(chē)餐廳（2005年）、麥樂(lè)送送餐服務(wù)（2007年）。目前，麥當(dāng)勞正在全面推進(jìn)“未來(lái)2.0”餐廳體驗(yàn)升級(jí)，整合無(wú)現(xiàn)金支付、自助點(diǎn)餐系統(tǒng)、送餐到桌等元素，為顧客提供數(shù)字化、個(gè)性化和人性化的產(chǎn)品與服務(wù)。