長(zhǎng)江網(wǎng)訊(記者 朱德華)隨著天氣越來(lái)越炎熱，武漢人光著膀子“撮蝦子”的季節(jié)也隨之到來(lái)，當(dāng)然，跟著到來(lái)的還有吃剩的餐廚垃圾。由于餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒，如若處理不善，會(huì)引發(fā)食品安全和環(huán)境污染等問(wèn)題。盡管任務(wù)艱巨，東西湖區(qū)在餐廚垃圾收運(yùn)方面，仍走在全市前列。近日，《城管聊天室》邀請(qǐng)到東西湖區(qū)城管委副局長(zhǎng)陳斗斗、東西湖區(qū)城管執(zhí)法督察大隊(duì)特勤中隊(duì)負(fù)責(zé)人江波和海林廣場(chǎng)代表劉斌經(jīng)理，就該區(qū)在餐廚垃圾收運(yùn)方面的工作經(jīng)驗(yàn)展開(kāi)交流。

餐廚垃圾易傳染病菌污染環(huán)境 必須統(tǒng)一收運(yùn)處理

餐廚廢棄物，包括餐飲企業(yè)產(chǎn)生的“潲水”、食品加工廠產(chǎn)生的“下腳料”，區(qū)別于家庭中廚房所產(chǎn)生的廚余生垃圾，它也俗稱(chēng)餐廚垃圾。

陳斗斗認(rèn)為，餐廚垃圾具有資源和污染物雙重屬性，這些垃圾中含有大量油脂、蛋白質(zhì)，通過(guò)正確的途徑加以提取，可以制作生物柴油、肥皂、化妝品等，可是若被不法分子利用牟取暴利，那它就是危害老百姓餐桌的，地溝油的源頭;說(shuō)它具有“污染性”，是這些餐廚垃圾如隨便傾倒，會(huì)產(chǎn)生惡臭、傳染病菌、污染水體、土壤，對(duì)環(huán)境造成極大的破壞。所以，對(duì)于餐廚廢棄物，必須采取措施，統(tǒng)一收運(yùn)、處理。

海林廣場(chǎng)商戶(hù)代表劉斌稱(chēng)，對(duì)餐廚垃圾，全市還沒(méi)有規(guī)范管理前，商家把餐廚垃圾售賣(mài)能賺取一點(diǎn)費(fèi)用，現(xiàn)在統(tǒng)一收運(yùn)后這部分費(fèi)用沒(méi)有了，在工作啟動(dòng)之初，難免會(huì)出現(xiàn)不配合的商戶(hù)。在東西湖城管反復(fù)宣傳下，商戶(hù)們了解到這是一項(xiàng)有利于民眾健康的事后，主動(dòng)配合城管部門(mén)，自覺(jué)按規(guī)定處理昌盛的餐廚垃圾。

與此同時(shí)，東西湖城管通過(guò)主抓“一大”、“一線”來(lái)打開(kāi)局面?！耙淮蟆笔侵刚块T(mén)、學(xué)校、大型企業(yè)、大型酒店等提供集體用餐的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位。其中就包括海林廣場(chǎng)?！安蛷N執(zhí)法的最終目的是為了嚴(yán)控餐廚廢棄物流通、處置的各個(gè)環(huán)節(jié)，以保護(hù)市民餐桌安全，從“一大”開(kāi)始做工作，管理的效果當(dāng)然會(huì)比較明顯，同時(shí)也向社會(huì)釋放了東西湖區(qū)餐廚廢棄物管理決心和信號(hào)。

“一線”是指嚴(yán)抓餐廚廢棄物違法收運(yùn)“收運(yùn)線”，通過(guò)這條“運(yùn)輸線”，深入調(diào)查、掌握違法交付餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位準(zhǔn)確信息，順藤摸瓜對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位違法交付進(jìn)行查處，這對(duì)于后期督促產(chǎn)生單位與政府許可收運(yùn)單位簽訂、履行協(xié)議有積極的作用。

陳斗斗介紹，目前東西湖區(qū)收運(yùn)區(qū)域已覆蓋吳家山、常青花園、將軍路等八個(gè)街道，簽約的餐飲企業(yè)及食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)達(dá)1000家，已開(kāi)展收運(yùn)約800家，日均收運(yùn)32噸。同時(shí)，東西湖還成立了廚廢棄物執(zhí)法專(zhuān)班，通過(guò)積極行動(dòng)，東西湖區(qū)的餐廚廢棄物管理執(zhí)法工作穩(wěn)步提升，1-5月份在全市績(jī)效考評(píng)中名列新城區(qū)第一。

違法收運(yùn)餐廚垃圾玩起了高科技 東西湖城管與其斗智斗勇

江波介紹，隨著打擊違法收運(yùn)餐廚垃圾力度的加大，那些私人收運(yùn)餐廚垃圾者還利用微信群，與執(zhí)法隊(duì)玩起了貓抓老鼠的游戲，這些人大多在孝感、漢川、黃陂等地，他們中很多人互相認(rèn)識(shí)，為了聯(lián)系方便還建立了微信群，互通通風(fēng)報(bào)信，共享城管的執(zhí)法點(diǎn)位和巡查路線信息。后來(lái)，根據(jù)明察暗訪，有跡象表明大量餐廚廢棄物流向了將軍路街碧水大道旁的一個(gè)加工廠。6月14日，城管聯(lián)合工商、食藥監(jiān)聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)這個(gè)加工廠進(jìn)行了查封。

而且，在執(zhí)法過(guò)程中，東西湖城管發(fā)現(xiàn)，打擊對(duì)象的隱蔽性增強(qiáng)了，比如，以前他們用破舊的三輪車(chē)收運(yùn)，但現(xiàn)在改用全封閉的面包車(chē)甚至價(jià)格不菲的商務(wù)車(chē)裝收運(yùn)，如果沒(méi)有掌握足夠線索，這種車(chē)就算從眼皮子底下經(jīng)過(guò)，恐怕都不會(huì)對(duì)它產(chǎn)生懷疑。

而且，收運(yùn)人還善于和執(zhí)法者打游擊戰(zhàn)，打時(shí)間差。前期，違法收運(yùn)行為集中于早上10點(diǎn)、下午4點(diǎn)、晚上9點(diǎn)三個(gè)時(shí)段進(jìn)行違法收運(yùn)，東西湖城管也有針對(duì)性的在這些時(shí)間進(jìn)行巡查。后來(lái)，他們掌握了城管的執(zhí)法特點(diǎn)和規(guī)律，避開(kāi)時(shí)段，轉(zhuǎn)至凌晨2、3點(diǎn)進(jìn)行違法收運(yùn)，城管不得不調(diào)整作息時(shí)間，繼續(xù)與其斗智斗勇。

餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)有利于餐桌安全 需要多方協(xié)作

陳斗斗介紹，武漢市城管為了保證老百姓餐桌上的安全，規(guī)定餐廚垃圾收運(yùn)必須由專(zhuān)業(yè)化公司集中收運(yùn)，由他們安排、管理、培訓(xùn)收運(yùn)司機(jī)及搬運(yùn)操作工，將收集的餐廚垃圾運(yùn)送至指定的百姓餐廚垃圾處理廠。收運(yùn)的車(chē)輛，是由市城管委統(tǒng)一配備的專(zhuān)用車(chē)，杜絕跑冒滴漏，并且每一臺(tái)車(chē)攜帶監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)控后臺(tái)與市城管委直接對(duì)接，他們可以隨時(shí)對(duì)收運(yùn)過(guò)程、收運(yùn)量、行車(chē)軌跡跟蹤、攝像，起到了良好的監(jiān)督作用。這樣一來(lái)，從頭至尾，可以很好的保障餐廚垃圾得到正常渠道的消解。

陳斗斗坦言，不管是餐廚垃圾專(zhuān)項(xiàng)收運(yùn)也好、地溝油整治也好，作為政府，有責(zé)任也有義務(wù)去做好、做實(shí)這件事。但是老百姓的餐桌安全，需要多方協(xié)作，例如通過(guò)加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的管理，讓他們自覺(jué)上交餐廚垃圾，甚至要研究“污染物”處理付費(fèi)制度，采取“誰(shuí)污染，誰(shuí)付費(fèi)”的原則，向餐飲企業(yè)征收一定的費(fèi)用。因?yàn)椴蛷N垃圾的無(wú)害化處理是需要錢(qián)的，目前采取國(guó)家補(bǔ)貼的形式付給處理廠;再例如，我們的科研團(tuán)隊(duì)，要進(jìn)一步深入研究餐廚廢棄物的再利用途徑，生產(chǎn)生物柴油、肥皂、化妝品，這些產(chǎn)業(yè)鏈真正建立起來(lái)，我們的地溝油鏈條自然不切自斷。

陳斗斗稱(chēng)，推行餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)處理有利社會(huì)，他呼吁廣大市民朋友一同參與對(duì)餐廚廢棄物的監(jiān)管，從每一個(gè)人做起，自覺(jué)抵制違法收運(yùn)和處理餐廚垃圾的行為，不讓今天賣(mài)出去餐廚垃圾，明天變成我們餐桌上的地溝油。