長江網(wǎng)訊(記者 朱德華)隨著天氣越來越炎熱，武漢人光著膀子“撮蝦子”的季節(jié)也隨之到來，當(dāng)然，跟著到來的還有吃剩的餐廚垃圾。由于餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒，如若處理不善，會引發(fā)食品安全和環(huán)境污染等問題。盡管任務(wù)艱巨，東西湖區(qū)在餐廚垃圾收運方面，仍走在全市前列。近日，《城管聊天室》邀請到東西湖區(qū)城管委副局長陳斗斗、東西湖區(qū)城管執(zhí)法督察大隊特勤中隊負(fù)責(zé)人江波和海林廣場代表劉斌經(jīng)理，就該區(qū)在餐廚垃圾收運方面的工作經(jīng)驗展開交流。

餐廚垃圾易傳染病菌污染環(huán)境 必須統(tǒng)一收運處理

餐廚廢棄物，包括餐飲企業(yè)產(chǎn)生的“潲水”、食品加工廠產(chǎn)生的“下腳料”，區(qū)別于家庭中廚房所產(chǎn)生的廚余生垃圾，它也俗稱餐廚垃圾。

陳斗斗認(rèn)為，餐廚垃圾具有資源和污染物雙重屬性，這些垃圾中含有大量油脂、蛋白質(zhì)，通過正確的途徑加以提取，可以制作生物柴油、肥皂、化妝品等，可是若被不法分子利用牟取暴利，那它就是危害老百姓餐桌的，地溝油的源頭;說它具有“污染性”，是這些餐廚垃圾如隨便傾倒，會產(chǎn)生惡臭、傳染病菌、污染水體、土壤，對環(huán)境造成極大的破壞。所以，對于餐廚廢棄物，必須采取措施，統(tǒng)一收運、處理。

海林廣場商戶代表劉斌稱，對餐廚垃圾，全市還沒有規(guī)范管理前，商家把餐廚垃圾售賣能賺取一點費用，現(xiàn)在統(tǒng)一收運后這部分費用沒有了，在工作啟動之初，難免會出現(xiàn)不配合的商戶。在東西湖城管反復(fù)宣傳下，商戶們了解到這是一項有利于民眾健康的事后，主動配合城管部門，自覺按規(guī)定處理昌盛的餐廚垃圾。

與此同時，東西湖城管通過主抓“一大”、“一線”來打開局面?！耙淮蟆笔侵刚块T、學(xué)校、大型企業(yè)、大型酒店等提供集體用餐的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位。其中就包括海林廣場?！安蛷N執(zhí)法的最終目的是為了嚴(yán)控餐廚廢棄物流通、處置的各個環(huán)節(jié)，以保護(hù)市民餐桌安全，從“一大”開始做工作，管理的效果當(dāng)然會比較明顯，同時也向社會釋放了東西湖區(qū)餐廚廢棄物管理決心和信號。

“一線”是指嚴(yán)抓餐廚廢棄物違法收運“收運線”，通過這條“運輸線”，深入調(diào)查、掌握違法交付餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位準(zhǔn)確信息，順藤摸瓜對餐廚廢棄物產(chǎn)生單位違法交付進(jìn)行查處，這對于后期督促產(chǎn)生單位與政府許可收運單位簽訂、履行協(xié)議有積極的作用。

陳斗斗介紹，目前東西湖區(qū)收運區(qū)域已覆蓋吳家山、常青花園、將軍路等八個街道，簽約的餐飲企業(yè)及食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)達(dá)1000家，已開展收運約800家，日均收運32噸。同時，東西湖還成立了廚廢棄物執(zhí)法專班，通過積極行動，東西湖區(qū)的餐廚廢棄物管理執(zhí)法工作穩(wěn)步提升，1-5月份在全市績效考評中名列新城區(qū)第一。

違法收運餐廚垃圾玩起了高科技 東西湖城管與其斗智斗勇

江波介紹，隨著打擊違法收運餐廚垃圾力度的加大，那些私人收運餐廚垃圾者還利用微信群，與執(zhí)法隊玩起了貓抓老鼠的游戲，這些人大多在孝感、漢川、黃陂等地，他們中很多人互相認(rèn)識，為了聯(lián)系方便還建立了微信群，互通通風(fēng)報信，共享城管的執(zhí)法點位和巡查路線信息。后來，根據(jù)明察暗訪，有跡象表明大量餐廚廢棄物流向了將軍路街碧水大道旁的一個加工廠。6月14日，城管聯(lián)合工商、食藥監(jiān)聯(lián)合執(zhí)法，對這個加工廠進(jìn)行了查封。

而且，在執(zhí)法過程中，東西湖城管發(fā)現(xiàn)，打擊對象的隱蔽性增強了，比如，以前他們用破舊的三輪車收運，但現(xiàn)在改用全封閉的面包車甚至價格不菲的商務(wù)車裝收運，如果沒有掌握足夠線索，這種車就算從眼皮子底下經(jīng)過，恐怕都不會對它產(chǎn)生懷疑。

而且，收運人還善于和執(zhí)法者打游擊戰(zhàn)，打時間差。前期，違法收運行為集中于早上10點、下午4點、晚上9點三個時段進(jìn)行違法收運，東西湖城管也有針對性的在這些時間進(jìn)行巡查。后來，他們掌握了城管的執(zhí)法特點和規(guī)律，避開時段，轉(zhuǎn)至凌晨2、3點進(jìn)行違法收運，城管不得不調(diào)整作息時間，繼續(xù)與其斗智斗勇。

餐廚垃圾統(tǒng)一收運有利于餐桌安全 需要多方協(xié)作

陳斗斗介紹，武漢市城管為了保證老百姓餐桌上的安全，規(guī)定餐廚垃圾收運必須由專業(yè)化公司集中收運，由他們安排、管理、培訓(xùn)收運司機(jī)及搬運操作工，將收集的餐廚垃圾運送至指定的百姓餐廚垃圾處理廠。收運的車輛，是由市城管委統(tǒng)一配備的專用車，杜絕跑冒滴漏，并且每一臺車攜帶監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)控后臺與市城管委直接對接，他們可以隨時對收運過程、收運量、行車軌跡跟蹤、攝像，起到了良好的監(jiān)督作用。這樣一來，從頭至尾，可以很好的保障餐廚垃圾得到正常渠道的消解。

陳斗斗坦言，不管是餐廚垃圾專項收運也好、地溝油整治也好，作為政府，有責(zé)任也有義務(wù)去做好、做實這件事。但是老百姓的餐桌安全，需要多方協(xié)作，例如通過加強對餐飲企業(yè)的管理，讓他們自覺上交餐廚垃圾，甚至要研究“污染物”處理付費制度，采取“誰污染，誰付費”的原則，向餐飲企業(yè)征收一定的費用。因為餐廚垃圾的無害化處理是需要錢的，目前采取國家補貼的形式付給處理廠;再例如，我們的科研團(tuán)隊，要進(jìn)一步深入研究餐廚廢棄物的再利用途徑，生產(chǎn)生物柴油、肥皂、化妝品，這些產(chǎn)業(yè)鏈真正建立起來，我們的地溝油鏈條自然不切自斷。

陳斗斗稱，推行餐廚垃圾統(tǒng)一收運處理有利社會，他呼吁廣大市民朋友一同參與對餐廚廢棄物的監(jiān)管，從每一個人做起，自覺抵制違法收運和處理餐廚垃圾的行為，不讓今天賣出去餐廚垃圾，明天變成我們餐桌上的地溝油。