農(nóng)歷丁酉雞年大年初一（1月28日）下午兩點(diǎn)，江蘇省泗洪縣天崗湖鄉(xiāng)陳宋村村民宋元紅的家里忙活開(kāi)了：洗菜、配菜、煎魚(yú)、炸肉圓……宋元紅告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，這不是在忙自家的家宴，而是為第二天中午附近村子幾戶(hù)人家辦婚宴、生日宴做準(zhǔn)備。

對(duì)宋元紅來(lái)說(shuō)，春節(jié)最大的感受只有兩個(gè)字：“太忙”。這位“忙中有樂(lè)”的普通農(nóng)民，早在二十世紀(jì)八十年代末期就曾經(jīng)在南京等大城市打工闖蕩，而如今已成功蛻變成農(nóng)村一種新經(jīng)濟(jì)形態(tài)的積極參與者——流動(dòng)飯店老板。

記者走進(jìn)宋元紅新買(mǎi)的一幢兩層徽式四合院，首先映入眼簾的，是一塊紅底的牌子上印制著“緣鴻流動(dòng)飯店”幾個(gè)大字。院子中央一口大鍋不斷朝外冒著熱氣，四溢的香味撲面而來(lái)，鍋里正燉著牛肉。十多個(gè)雇來(lái)的村民正在有說(shuō)有笑地洗碗、淘菜、切菜，一派忙碌景象。而院子右側(cè)一臺(tái)小卡車(chē)和三臺(tái)手扶拖拉機(jī)里都裝滿(mǎn)了桌椅板凳和各種餐具，這些都是流動(dòng)飯店的必備工具。走進(jìn)屋里，七只大冰柜靠墻一字排開(kāi)，每只冰柜里都堆滿(mǎn)了牛肉、羊肉、豬肉等各種肉制品。

宋元紅大約七八年前就開(kāi)始專(zhuān)門(mén)為村民婚喪嫁娶提供宴席上門(mén)一條龍服務(wù)，是蘇北農(nóng)村最早一批從事流動(dòng)飯店生意的農(nóng)民。今年46歲的宋元紅，1990年初中畢業(yè)后就到外邊闖蕩世界，到過(guò)上海、南京等多地，做過(guò)搬運(yùn)工、瓦工，最后在南京大學(xué)食堂里打了兩年多工，從傳菜員、配菜員到廚師，掌握了不少做菜的本領(lǐng)?；氐郊亦l(xiāng)后，他賣(mài)過(guò)糧食、倒騰過(guò)西瓜，但最終還是操起了老本行——拿起湯勺辦起了流動(dòng)飯店，“飄”在各個(gè)村落之間。

起初，鄉(xiāng)親們提供食材、作料和餐具，宋元紅僅需施展廚藝即可。后來(lái)，隨著村民的需求不斷提高，宋元紅逐步投資十多萬(wàn)元陸續(xù)購(gòu)置了桌椅板凳、鍋碗瓢盆、冰箱冰柜、簡(jiǎn)易大棚等物什以及一臺(tái)運(yùn)輸用的卡車(chē)，并承擔(dān)買(mǎi)菜、燒水、做飯、洗碗等整套酒席服務(wù)，村民們只需按相應(yīng)的飯菜標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)即可。流動(dòng)飯店價(jià)格公道、服務(wù)周到，既省卻了村民借椅找凳等諸多不便又節(jié)約了大量的人力和時(shí)間，受到了農(nóng)民朋友的廣泛歡迎。據(jù)宋元紅介紹，現(xiàn)在一桌酒宴除酒水外最低只需要500元，最高不超過(guò)800元，可以提供包括牛肉、蹄髈、甲魚(yú)等在內(nèi)的22道冷、熱菜，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)既實(shí)惠又便利。

宋元紅坦言，流動(dòng)飯店既要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)又要嚴(yán)控衛(wèi)生關(guān)，既要讓老百姓吃得起又要吃得放心，總體上追求的是“薄利多銷(xiāo)”，一年要辦2000多桌酒席，營(yíng)業(yè)總收入大概在120萬(wàn)元，凈利潤(rùn)一般在20萬(wàn)元?！巴璩咳狞c(diǎn)就要起床去買(mǎi)菜、燒菜，人確實(shí)苦點(diǎn)、累點(diǎn)，但比當(dāng)年在外面打工要強(qiáng)多了”，宋元紅笑著說(shuō)。

誠(chéng)然，流動(dòng)飯店這種全新的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，滿(mǎn)足了農(nóng)民朋友的市場(chǎng)需求，催生了一個(gè)巨大的新型市場(chǎng)。值得一提的是，宋元紅不但實(shí)現(xiàn)了自己致富，還幫助一部分村民實(shí)現(xiàn)了共同致富，他常年固定雇用的村民有四五個(gè)，忙的時(shí)候加上臨時(shí)雇用的多達(dá)十來(lái)個(gè)幫工，每人每天可以獲得約150元現(xiàn)金收入。

由于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，加之廚藝不錯(cuò)，老百姓口口相傳，“緣鴻流動(dòng)飯店”在泗洪當(dāng)?shù)氐闹仍絹?lái)越高，其業(yè)務(wù)范圍已經(jīng)擴(kuò)展到江蘇、安徽兩省的泗洪、盱眙、五河等縣的數(shù)十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，最遠(yuǎn)的距離五六十公里。告別時(shí)，宋元紅指著距離門(mén)口不遠(yuǎn)處的一輛起亞獅跑SUV告訴記者，這是他不久前花14萬(wàn)元購(gòu)置的，主要是為了方便自己到縣城買(mǎi)菜。

如今，“流動(dòng)飯店”在江蘇泗洪、徐州睢寧等蘇北農(nóng)村已經(jīng)漸成氣候，幾乎每個(gè)村都有專(zhuān)門(mén)的人在做流動(dòng)飯店，充分的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)讓老百姓得到了越來(lái)越多的實(shí)惠。