新華社長(zhǎng)沙１２月１１日電　題：湖南衡陽“自助包子鋪”：１４年未發(fā)現(xiàn)假鈔、少錢

新華社記者白田田

湖南省衡陽市高新區(qū)紫云路北街，有一家沒掛招牌的“自助包子鋪”，看上去不起眼卻遠(yuǎn)近聞名。市民們來吃早餐，全部自己算賬、自助找零，而店主不僅沒發(fā)現(xiàn)一張假鈔，也沒發(fā)現(xiàn)少收錢。

近日，記者來到這家包子鋪，看到門口案臺(tái)上放著一個(gè)紅色小塑料桶，這便是簡(jiǎn)易的“自助收銀機(jī)”。小紅桶里面有百元大鈔，還有很多混雜在一起的１元、５元等面額的零錢，不時(shí)有前來吃早餐的食客向桶內(nèi)投錢。

“錢自己算，丟桶里就行?！卑愉伒曛麝惗忠贿吤?，一邊招呼顧客。幾個(gè)第一次來的客人，先是愣了一下，隨即明白店主的意思，掏出一張整鈔，放到塑料桶里，然后不急不慢地翻找零錢。

小小包子鋪，每天賣出大約２００屜小籠包，再加上蒸餃、餛飩、甜酒沖蛋等，至少有一兩千塊錢的“現(xiàn)金流”。這些鈔票在小紅桶里進(jìn)出，算出了一筆“明白賬”和“誠(chéng)信賬”。

“自助包子鋪”是一家夫妻店。１９９８年，陳冬林、蔣細(xì)云兩口子從相鄰的永州市來衡陽打工，學(xué)了手藝便開始經(jīng)營(yíng)包子鋪，一干就是１４年。據(jù)說生意好的時(shí)候，食客們要排隊(duì)半個(gè)小時(shí)才能買到包子。

蔣細(xì)云說，讓顧客自己找零，不僅干凈衛(wèi)生，還可以少請(qǐng)人工。起初他們確實(shí)擔(dān)心錢會(huì)出錯(cuò)，但１０多年來，不僅沒收過假鈔，而且收到的錢基本沒啥差錯(cuò)。有的顧客一時(shí)忘了帶錢，第二天也會(huì)記得把錢補(bǔ)上。

如今，這家包子鋪成為當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”，不少市民慕名而來。記者正好遇到一位驅(qū)車１０多分鐘，帶著朋友前來吃早餐的李小姐。李小姐是包子鋪的?？?，說起這里的包子，她不由地點(diǎn)贊，“很出名、很干凈、很好吃”。

切下小塊面團(tuán)，壓成餅狀，再放入剁好的肉餡，用手一揉一捏，小巧的包子立刻成形。手藝嫻熟的陳冬林道出了他的經(jīng)營(yíng)“秘訣”：自己家里做菜用什么食材，包子鋪就用什么食材。包子餡都是菜市場(chǎng)買來的新鮮肉，“肉好，包子才好?！标惗终f。

憑著包子鋪的生意，一家人的日子越過越紅火。夫妻倆養(yǎng)育了一對(duì)子女，２０歲的大兒子就讀于湖南交通工程學(xué)院，正在實(shí)習(xí)，活潑可愛的小女兒也六歲了。陳冬林說，孩子們以后不會(huì)賣包子了，而他會(huì)將用心做包子這件事一直堅(jiān)持下去。