新華社哈爾濱１２月５日電（記者王君寶）在黑龍江安泰生物工程股份有限公司董事長張欽革的廠房內(nèi)，碩大的發(fā)酵罐排列整齊，三層樓高的罐體內(nèi)是乳酸鏈球菌素的培養(yǎng)液。這些菌素將運往國內(nèi)部分食品公司作為生物防腐劑，成為生產(chǎn)綠色食品不可或缺的一部分。

安泰生物工程股份有限公司成立于２００６年８月，是一家集科研、生產(chǎn)、經(jīng)營于一體的國家級高新技術企業(yè)。在２００２年的一次對豬肉副產(chǎn)品保鮮研發(fā)中，張欽革與黑龍江大學教授合作發(fā)現(xiàn)了可作為生物防腐劑的乳酸鏈球菌素的制作方法。

張欽革介紹，防腐劑是食品中的常見添加物，目前分為生物防腐劑和化學防腐劑兩大類。近年來研究發(fā)現(xiàn)，化學防腐劑過量或長期食用對人身體有害，而生物防腐劑具有高效、安全、無毒等優(yōu)點。其中，乳酸鏈球菌素是我國國家標準允許使用的兩種生物防腐劑之一，２００６年時國內(nèi)產(chǎn)能僅６５噸左右，價格昂貴，只有高檔食品才能使用。

為擴大產(chǎn)量，張欽革著重工藝創(chuàng)新，將制作成本大幅降低。公司用植物源氮源替代了動物源氮源，降低了培養(yǎng)基的成本，提高了發(fā)酵活力?！霸夹g培養(yǎng)基使用的主要原料來源于蔗糖、奶粉等，新技術培養(yǎng)基使用的原料是大豆蛋白、葡萄糖、玉米漿、酵母抽提物等，大大降低了生產(chǎn)成本?！睆垰J革說。

在提取了乳酸鏈球菌素后，發(fā)酵殘液中的乳酸還可以生產(chǎn)乳酸鈉，成為市場暢銷的食品保濕劑。目前，企業(yè)已完成２０多項國家和黑龍江省重大科技專項和示范工程，擁有發(fā)明專利１０項。

工藝的提升讓越來越多的食品公司有條件采用生物防腐劑。數(shù)據(jù)顯示，２０１５年安泰生物掛牌上市，乳酸鏈球菌素產(chǎn)量達到７５０噸／年，國內(nèi)市場占有率達到４０％以上，在國內(nèi)２９個省份以及俄羅斯、比利時等２０多個國家和地區(qū)銷售。

與此同時，地處高寒的黑龍江，不需在降溫中投入大量成本便可以得到有利于生物發(fā)酵的溫度，這讓該公司在降成本上擁有了令不少南方企業(yè)羨慕的“地利”條件。

“在人們越來越重視食品安全的情況下，生物防腐劑的市場會越來越大?！睆垰J革介紹，作為綠色食品發(fā)展當中重要的一項內(nèi)容，生物防腐劑的發(fā)展目前僅拓展了國內(nèi)十分之一的市場，大量的需求現(xiàn)在沒有辦法得到滿足，“幾乎是我生產(chǎn)多少就能賣多少”。

２０１６年，安泰生物的訂貨量增加２０％，接下來該公司計劃將年產(chǎn)量擴大到１０００噸。目前，其產(chǎn)品已成為雙匯、金鑼、雨潤等大型食品生產(chǎn)企業(yè)生物防腐劑的重要供應源。