長江網(wǎng)訊(通訊員 鄧立)中秋節(jié)前，武漢市開展了月餅專項抽檢，共抽檢月餅及餡料243批次，其中監(jiān)督性抽檢154批次，評價性抽檢89批次，樣品合格率為100%。

據(jù)了解，為確保抽檢月餅樣品的代表性，本次抽檢分別從生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)采集樣品，采樣覆蓋面廣，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢月餅生產(chǎn)企業(yè)17家、食品餡料生產(chǎn)企業(yè)2家;在流通和餐飲環(huán)節(jié)抽檢客流量較多、消費量較大的重點商超賣場和餐飲酒店，如武商量販、沃爾瑪，江城明珠酒店、光明萬麗酒店、長江大酒店等。

本次月餅檢測共涉及微生物、酸價、過氧化值、防腐劑、鋁的殘留量、鉛等項目，餡料檢測共涉及微生物、酸價、過氧化值、防腐劑、色素、鋁的殘留量、鉛等項目。

與去年相比，今年月餅抽檢合格率上升，重點監(jiān)測的食品添加劑超標的情況未出現(xiàn)。這反映出生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全意識的提高，生產(chǎn)經(jīng)營活動的規(guī)范化以及不斷加大的食品安全監(jiān)管力度。

市食安辦近日下發(fā)通知，部署加強中秋節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作,強化中秋節(jié)期間月餅市場專項執(zhí)法檢查。市食安辦還發(fā)布了中秋節(jié)月餅安全消費提示，提醒廣大消費者節(jié)日期間應當通過正規(guī)渠道選購月餅、適宜環(huán)境貯存、選擇正確食用方式、注重平衡飲食等。市食安辦提醒相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，在月餅等食品生產(chǎn)加工經(jīng)營旺季，要加強人員管理，強化責任心和誠信意識，提升原材料進貨驗收把關(guān)能力，同時加強食品安全管理和質(zhì)量檢驗，有效消除食品安全事故隱患，確保食品安全。

市食安辦提醒廣大消費者，中秋是廣大群眾旅游、購物和餐飲消費的高峰時段，是月餅等傳統(tǒng)時令食品消費的集中時段，也是食物中毒和秋季腸道疾病的高發(fā)期。

為預防食物中毒和食源性疾病，建議廣大消費者盡可能到大型超市、商場或?qū)Ｙu店購買月餅，以知名品牌廠家的簡易包裝月餅即可，并注意保留票據(jù)，以利維權(quán)。仔細查看產(chǎn)品包裝標簽上名稱、生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證號、配料表等內(nèi)容。不購買無標簽和標簽標識內(nèi)容不完整、或超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。購買食用前要聞一下月餅是否有油脂酸敗味或其他不良氣味，如果月餅包裝使用劣質(zhì)材料可能會有強烈的有機溶劑味道。不購買出現(xiàn)以上異味的產(chǎn)品。注意在保質(zhì)期內(nèi)食用。月餅含有豐富的營養(yǎng)成分，受熱受潮后極易發(fā)霉、變質(zhì)。一般來說，蓮蓉、豆沙等軟餡月餅保質(zhì)期較短，而五仁等硬餡月餅保質(zhì)期相對較長。有多種不同月餅混裝時，以個體包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期為準，超過保質(zhì)期的月餅不要食用。

網(wǎng)購月餅要謹慎 網(wǎng)購無法看到實物狀況，應盡量找有正規(guī)運營資質(zhì)、信用評價性高的網(wǎng)站或商家購買，下單時，盡量選擇支持第三方擔保支付或貨到付款的商家，不要輕易直接轉(zhuǎn)賬給商家，防范交易風險。

此外，月餅作為傳統(tǒng)食品含有高糖、高脂肪成分，所以食用應適量，一些特殊人群和患有慢性疾病的人更要慎重食用，如胃炎、膽囊炎、糖尿病、高血壓、高血脂患者，以及老人、嬰幼兒等盡量少吃或不吃，以避免誘發(fā)疾病或加重病情。更不能輕信有些產(chǎn)品的“無糖、低脂、素餡、無添加、不含防腐劑”等宣傳而無放心食用，以免影響你的健康。

月餅新標準小知識

2015年5月15日發(fā)布了月餅的新標準GB/T 19855-2015《月餅》，該標準于2015年12月1日開始實行。新標準與舊標準GB 19855-2005《月餅》及其相應的修改單相比主要有以下不同。

一、標準由國家強制性標準變更為國家推薦性標準

二、月餅的定義發(fā)生了改變，月餅餅皮主要原料由傳統(tǒng)的谷物粉擴大為谷物粉和植物粉

三、月餅分類發(fā)生了變化。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工分類”;原來的“按地方風味特色分類”修改為“按派式特色分類”;派式特色分類新增“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。四、理化指標發(fā)生變化：

(1)廣式月餅的蛋白質(zhì)、餡料含量、脂肪、總糖含量、干燥失重限量有所改變。其中對于消費者最直觀的是餡料含量，由原來的“≥70%”調(diào)整為 “≥65g/100g”，或者更低。蓉沙類月餅、果仁類月餅、果蔬類月餅、肉與肉制品類月餅、水產(chǎn)制品類月餅、蛋黃類月餅的餡料含量統(tǒng)一調(diào)整為“≥65g/100g”，水晶皮類調(diào)整為 “≥30g/100g”、餅皮類調(diào)整為 “≥50g/100g”、奶酥皮類調(diào)整為 “≥50g/100g”。

(2)蘇式月餅的蛋白質(zhì)、餡料含量、脂肪、總糖含量、干燥失重限量也有所改變。餡料含量由原來的“≥60%”調(diào)整為“≥35g/100g”。

(3)京式月餅的脂肪含量限量發(fā)生變化，其中京式大酥皮(翻毛月餅)的餡料含量由原來的“≥35%”調(diào)整為“≥45g/100g”。

月餅新標準實施后對于消費者和生產(chǎn)企業(yè)主要有兩大變化：

一、標簽標識更加規(guī)范：新標準月餅標簽標識應符合新版 GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》。對于包裝盒內(nèi)獨立包裝月餅按照標準規(guī)定： “一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當分別標注”。

二、月餅命名要求更細化更嚴格了，這要求生產(chǎn)企業(yè)按照國家標準生產(chǎn)相應的月餅，不能偷工減料。