中小學(xué)食堂一直是學(xué)生和家長(zhǎng)關(guān)注的民生問題。日前，青島市教育局后勤中心主任姜文義做客網(wǎng)絡(luò)在線問政，就標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)回答家長(zhǎng)提問。據(jù)透露，2019年，青島將達(dá)到每所學(xué)校都有食堂的目標(biāo)。

　　2018年，全市計(jì)劃建設(shè)100所中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂。姜文義表示，青島非常重視學(xué)生的身體健康，安排專項(xiàng)資金給予補(bǔ)助，計(jì)劃到2019年逐步實(shí)現(xiàn)校校有食堂的目標(biāo)。目前青島對(duì)中小學(xué)校食堂沒有統(tǒng)一補(bǔ)助政策，中小學(xué)校食堂為屬地化管理，為讓學(xué)生吃好，市南區(qū)、李滄區(qū)、嶗山區(qū)對(duì)中小學(xué)校食堂進(jìn)行了不同方式的食堂水電、用工或?qū)W生午餐標(biāo)準(zhǔn)等補(bǔ)助。市北區(qū)、西海岸新區(qū)也分別對(duì)部分學(xué)校食堂進(jìn)行了補(bǔ)助。

　　據(jù)了解，目前，青島中小學(xué)校食堂大部分是自主經(jīng)營(yíng)，部分區(qū)市、學(xué)校食堂是通過招標(biāo)形式，確定由有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的有資質(zhì)的餐飲企業(yè)到學(xué)校進(jìn)行委托管理。中小學(xué)校食堂的食譜是依據(jù)《青島市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理規(guī)范》提前一周制定（每周五上報(bào)學(xué)校家膳委員會(huì)），經(jīng)學(xué)校家膳委員會(huì)審核同意后執(zhí)行，無(wú)特殊原因不得更改，并在餐廳或校園內(nèi)顯著位置公示。

　　市教育局要求，學(xué)生在學(xué)校就餐的食譜要提前一周制定，要經(jīng)過校“家膳委員會(huì)”的審核，并進(jìn)行公示。目前，各學(xué)校在周五制定出下一周的學(xué)生食譜，飯菜每天基本不重樣，既要滿足學(xué)生的口味需要，又要保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)要求和食品安全，并在食堂或校內(nèi)宣傳欄公示。全市中小學(xué)生在學(xué)校食堂就餐的，無(wú)論是哪種供餐形式，讓學(xué)生吃飽是基本要求，學(xué)生可以多次加餐，直到吃飽。

　　有家長(zhǎng)詢問目前中小學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)是如何進(jìn)行的。姜文義表示，市教育局每年制定三級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃：一是由市教育局采取集中、短訓(xùn)等不同形式定期組織全市食品安全專干、市教育局直屬學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)、專業(yè)技能、安全管理、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等的專題培訓(xùn)；二是各區(qū)市教育（體）局組織轄區(qū)學(xué)校分管食品安全的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員定期進(jìn)行食品安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等專題培訓(xùn)；三是學(xué)校定期聘請(qǐng)食品安全專家對(duì)食品管理及從業(yè)人員進(jìn)行專題培訓(xùn)。