康師傅生產(chǎn)的一款礦物質(zhì)水——優(yōu)悅包裝飲用水，近日卷入了一場(chǎng)“氮?dú)忾T”的食品安全問(wèn)題的旋窩中。

近日，南京消費(fèi)者楊鴻向監(jiān)管部門舉報(bào)稱，康師傅優(yōu)悅飲用水疑似添加了工業(yè)氮?dú)?，這涉嫌違反《食品安全法》等相關(guān)法律。因該飲用水與消費(fèi)者的健康息息相關(guān)，此事引發(fā)各界高度關(guān)注，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也在接到舉報(bào)后介入調(diào)查。

4月26日，康師傅飲品投資(中國(guó))有限公司(下稱康師傅公司)就此事在南京召開了新聞發(fā)布會(huì)，稱4月25日已收到南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局送檢的氮?dú)鈾z測(cè)報(bào)告，監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示其飲用水中所添加的氮?dú)獠⒎枪I(yè)氮?dú)?，而是食品?jí)氮?dú)?，符合?guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查，封存氮?dú)夤?/p>

事情源于南京消費(fèi)者楊鴻的一個(gè)實(shí)名舉報(bào)。今年4月中旬，長(zhǎng)期從事打假的南京消費(fèi)者楊鴻向媒體及南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局舉報(bào)稱，位于南京市江寧區(qū)的康師傅生產(chǎn)企業(yè)——頂津食品公司在生產(chǎn)優(yōu)悅飲用水時(shí)，涉嫌添加工業(yè)氮?dú)狻?/p>

4月18日上午，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查了位于江寧區(qū)的頂津食品公司。在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了兩罐液氮。該瓶身除了“液氮”二字外，未有其他相關(guān)標(biāo)示。由于無(wú)法確定該液氮屬于食品級(jí)還是工業(yè)級(jí)，執(zhí)法人員封存了兩罐液氮，并隨后進(jìn)行送檢。

18日下午，澎湃新聞?dòng)浾邅?lái)到南京頂津食品有限公司。巧合的是，當(dāng)天該企業(yè)并未生產(chǎn)，一位負(fù)責(zé)此事的宋廠長(zhǎng)告訴澎湃新聞，他們并不知道已被舉報(bào)，而停產(chǎn)是因?yàn)橛捎趥}(cāng)庫(kù)已滿，當(dāng)天正在施行保養(yǎng)計(jì)劃。

該公司生產(chǎn)的飲用水主要供應(yīng)南京市范圍內(nèi)，每天生產(chǎn)2-3萬(wàn)箱(約合480000—720000瓶)康師傅“優(yōu)悅”純凈水，并送至南京市各個(gè)零售點(diǎn)銷售。

對(duì)于添加氮?dú)庖皇?，該公司質(zhì)量生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人宋廠長(zhǎng)表示，液氮主要功能是對(duì)礦泉水瓶增加握力作用。

至于為何使用氮?dú)鈪s沒(méi)有在產(chǎn)品標(biāo)示上進(jìn)行注明，該負(fù)責(zé)人稱由于總公司有相關(guān)的發(fā)言人制度，工廠不具有發(fā)言權(quán)。

　　康師傅：氮?dú)馑蜋z結(jié)果合格，產(chǎn)品質(zhì)量合格

4月26日，康師傅公司在南京召開新聞發(fā)布會(huì)，稱已于25日收到南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的告知：經(jīng)過(guò)上海市計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院的檢測(cè)，康師傅包裝飲用水生產(chǎn)廠家——南京頂津食品公司所使用的氮?dú)饨?jīng)抽檢符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確認(rèn)為食品級(jí)氮?dú)狻?/p>

同時(shí)，會(huì)上康師傅公司還提供了一份由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)于4月20日發(fā)表的說(shuō)明。該說(shuō)明提及，“氮?dú)狻笔窃陲嬃闲袠I(yè)中廣泛應(yīng)用的加工助劑，可在各類食品加工過(guò)程中使用，殘留量并不需要進(jìn)行限定。

該聲明同時(shí)稱，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委2014年發(fā)布的“GB 7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(修訂版)實(shí)施問(wèn)答”第三十四條規(guī)定：“加工助劑不需要標(biāo)識(shí)”，因此在飲料中使用氮?dú)庾鳛榧庸ぶ鷦o(wú)需進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)示。

公開資料顯示，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)之一韋俊賢，目前擔(dān)任康師傅集團(tuán)行政總裁。

長(zhǎng)期關(guān)注食品藥品安全的律師、江蘇建康律師事務(wù)所主任王金寶對(duì)澎湃細(xì)問(wèn)分析，食品添加劑分為廣義與狹義兩種類型，廣義的食品添加劑包括食品工業(yè)用加工助劑。換言之，如果添加食品級(jí)的加工助劑，是法律許可的，并不違法。

康師傅：使用氮?dú)鈨H為工藝選擇，與節(jié)約成本無(wú)關(guān)

那么，康師傅飲用水為何添加氮?dú)饽?

對(duì)此，康師傅新聞發(fā)言人賈先德對(duì)澎湃新聞解釋，添加氮?dú)馐窃擄嬘盟a(chǎn)加工過(guò)程中，包裝環(huán)節(jié)中的一種加工工藝，也是企業(yè)綜合多方面因素選擇的一種工藝方式。

康師傅公司稱，在飲用水的制造過(guò)程中，采購(gòu)食品級(jí)氮?dú)庾鳛榧庸ぶ鷦?，氮?dú)獾氖褂每梢詫⑵績(jī)?nèi)遺留的空氣排出，讓產(chǎn)品質(zhì)量更安全放心，使得加工工藝更為穩(wěn)定，便于產(chǎn)品的運(yùn)輸和存儲(chǔ)。

不過(guò)，此前曾有網(wǎng)友提出質(zhì)疑，如果是為了增加握力，極有可能是由于該飲用水瓶身較薄，填充氮?dú)鈦?lái)防止變形。

對(duì)此，賈先德也表示，在解決產(chǎn)品變形的問(wèn)題中，企業(yè)可以選擇填充氮?dú)?，也可以選擇增加瓶身材質(zhì)厚度。這兩種生產(chǎn)工藝，包括康師傅在內(nèi)的飲品企業(yè)都可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇，康師傅所有飲品中，也并非在生產(chǎn)過(guò)程中都添加氮?dú)狻?/p>

對(duì)于外界有關(guān)“添加氮?dú)馐菫榱私档统杀尽钡膽岩?，賈先德予以否認(rèn)，表示他們選擇使用氮?dú)馓畛渑c節(jié)約成本無(wú)關(guān)。

此外，賈先德還表示，優(yōu)悅水產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此暫時(shí)不會(huì)改變“添加氮?dú)狻钡淖龇ā?/p>