作為行業(yè)新貴，線上堅(jiān)果品牌三只松鼠在上線的第三年——2015年便實(shí)現(xiàn)了25.1億元的全年銷售額。然而在其快速崛起過(guò)程中，也伴隨著“物流慢、產(chǎn)品質(zhì)量”等詬病。今年2月初，三只松鼠被媒體爆出部分批次奶油味瓜子被檢出甜蜜素含量超標(biāo)，三只松鼠代工模式弊端隨之顯露。時(shí)隔一個(gè)月之久，三只松鼠松口承認(rèn)并下架問(wèn)題產(chǎn)品。
面對(duì)消費(fèi)者的信任危機(jī)，三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人殷先生透露，今年三只松鼠將投資數(shù)千萬(wàn)元建成產(chǎn)品檢測(cè)工廠，同時(shí)將籌建線下品牌體驗(yàn)店，專注于產(chǎn)品精致化、服務(wù)個(gè)性化、設(shè)計(jì)創(chuàng)意化、技術(shù)人性化等工作。
事件
一款奶油味葵瓜子
被檢出甜蜜素超標(biāo)
據(jù)報(bào)道，三只松鼠一款奶油味葵瓜子(批次為SS20151201 22350134819)甜蜜素含量為6.7g/Kg，超過(guò)國(guó)標(biāo)《GB 2760-2014》所規(guī)定的6.0g/Kg。3月1日，三只松鼠對(duì)外發(fā)聲稱，承認(rèn)甜蜜素超標(biāo)，并對(duì)上述批次的產(chǎn)品采取了第一時(shí)間下架的措施，暫停銷售，同時(shí)也立即對(duì)原料及成品進(jìn)行隔離，停止一切與該產(chǎn)品有關(guān)的生產(chǎn)及內(nèi)部流通活動(dòng)。
三只松鼠問(wèn)題產(chǎn)品被曝光后，在消費(fèi)者中引起軒然大波。一直視三只松鼠為零食鋪?zhàn)幼類?ài)的消費(fèi)者阿藍(lán)，看到這個(gè)消息后，表示很傷心。市民絨兒聽(tīng)后“悲傷”地問(wèn)道，“怎么辦?年前吃了好多這個(gè)瓜子!”消費(fèi)者阿平則認(rèn)為，企業(yè)太追逐利潤(rùn)了，代工弊端太多了，而且抽檢弊端也太大，這批抽檢出問(wèn)題，下一批沒(méi)抽檢到，問(wèn)題也就查不出來(lái)。
為了平息消費(fèi)者的質(zhì)疑，三只松鼠將同批次及相關(guān)批次產(chǎn)品送樣至具有國(guó)家檢測(cè)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢，經(jīng)再次檢測(cè)，共六批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果顯示均為合格。同時(shí)，該公司仍對(duì)可疑批次進(jìn)行銷毀處理，其他確保合格的產(chǎn)品于2月26日恢復(fù)上架正常銷售。3月8日，記者登陸一電商平臺(tái)看到，三只松鼠奶油味葵瓜子已正常銷售。
分析
暴露代工模式管理問(wèn)題
對(duì)于三只松鼠出現(xiàn)的問(wèn)題，多位行業(yè)專家認(rèn)為，三只松鼠代工模式管理存在問(wèn)題。據(jù)了解，三只松鼠目前有300多家供應(yīng)商。
國(guó)信產(chǎn)業(yè)研究院食品行業(yè)分析師魏洪接受記者采訪時(shí)表示，三只松鼠所建立的質(zhì)量管理體系可能存在管理上的漏洞，并稱，這個(gè)也是代工模式的最大弊端。
中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍也稱，這主要暴露了三只松鼠代工模式的管理問(wèn)題及產(chǎn)品質(zhì)量控制問(wèn)題。他表示，零食質(zhì)量的管控需要從食品生產(chǎn)銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)入手，因此建議提高代工生產(chǎn)的門檻，加大加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理力度，流通環(huán)節(jié)自建物流體系或者找專業(yè)物流公司負(fù)責(zé)原材料及成品運(yùn)輸，盡可能減少產(chǎn)品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的可能性。同時(shí)，他呼吁相關(guān)部門推進(jìn)建設(shè)電商食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度體系，避免因企業(yè)自檢標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一而出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。
而在電商觀察員魯振旺看來(lái)，三只松鼠產(chǎn)品出現(xiàn)甜蜜素超標(biāo)問(wèn)題，與其管理機(jī)制有關(guān)，主要是食品監(jiān)管出現(xiàn)漏洞，對(duì)產(chǎn)品細(xì)節(jié)的把握出現(xiàn)問(wèn)題，“目前國(guó)家對(duì)食品安全嚴(yán)抓，企業(yè)對(duì)產(chǎn)品安全更不能掉以輕心，要加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商篩選和監(jiān)管?！?/p>
延伸
頻遭消費(fèi)者吐槽
三只松鼠優(yōu)勢(shì)式微?
據(jù)了解，作為線上堅(jiān)果品牌的排頭兵，三只松鼠自2012年6月19日上線以來(lái)，發(fā)展迅速，2014年全年銷售額突破10億元，而到了2015年更是達(dá)到25.1億。有報(bào)道稱，三只松鼠能夠快速崛起有三個(gè)優(yōu)勢(shì)，即更低的價(jià)格、更好的產(chǎn)品及更優(yōu)的體驗(yàn)。但記者發(fā)現(xiàn)，三只松鼠的優(yōu)勢(shì)已有式微之勢(shì)。
早在2014年1月，三只松鼠便被指“年底發(fā)貨慢，物流是難題”，甚至有消費(fèi)者專門發(fā)帖吐槽三只松鼠物流慢、產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。記者日前在某電商平臺(tái)上，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)三只松鼠某款產(chǎn)品的物流、價(jià)格等仍吐槽滿滿。其中，北京、上海、廣東等地的消費(fèi)者均稱，三只松鼠的東西口味品質(zhì)都很好，美中不足的是發(fā)貨和快遞速度有點(diǎn)慢。同時(shí)，也有江西、廣東的消費(fèi)者認(rèn)為三只松鼠的產(chǎn)品價(jià)格偏高，其中一廣東消費(fèi)者稱，“沒(méi)活動(dòng)價(jià)格有點(diǎn)貴”。記者在該電商平臺(tái)比價(jià)發(fā)現(xiàn)，三只松鼠碧根果210g價(jià)格是33.8元，而另一品牌碧根果190g×2價(jià)格則是29.9元。
此外，在出品方面，有陜西消費(fèi)者表示，三只松鼠產(chǎn)品香精味太濃，建議調(diào)整香精配比。
企業(yè)
三只松鼠將回歸管理
針對(duì)上述問(wèn)題，三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人殷先生接受記者采訪時(shí)表示，三大優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有削減。他稱，三只松鼠產(chǎn)品目前由第三方配送，公司在全國(guó)范圍內(nèi)有8大配送基地，會(huì)根據(jù)各地訂單量增設(shè)配送基地。至于價(jià)格方面，他稱，三只松鼠產(chǎn)品價(jià)格比線下便宜15%~20%左右，但與線上同類產(chǎn)品相比，價(jià)格會(huì)貴5%，這是因?yàn)槠洹捌焚|(zhì)更好”。
此外，殷先生還透露，2016年三只松鼠的業(yè)務(wù)銷售目標(biāo)是40~45億元，并稱，今年三只松鼠的工作重點(diǎn)是產(chǎn)品精致化、服務(wù)個(gè)性化、設(shè)計(jì)創(chuàng)意化、技術(shù)人性化，本質(zhì)是回歸管理。為此，三只松鼠將投資幾千萬(wàn)元建成產(chǎn)品檢測(cè)工廠，同時(shí)將籌建線下品牌體驗(yàn)店。
消費(fèi)建議
食用風(fēng)味堅(jiān)果
勿用嘴去殼
據(jù)資料顯示，甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑——甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
廣東省食品學(xué)會(huì)專家范瑞告訴記者，甜蜜素?cái)z入量在范圍之內(nèi)是安全的，超量攝入有可能增大癌癥的可能性。此外，他還指出，堅(jiān)果帶有風(fēng)味的一般是添加了甜味劑和香精等，原味的產(chǎn)品基本上不添加甜味劑和香精，因此可以作為首選。至于風(fēng)味堅(jiān)果，他建議，一次性不要食用太多，并且盡量破殼后(不要放在嘴里去殼)再食用。
實(shí)習(xí)編輯：王一歡
