核心提示：在孩子的成長過程中，家長們總是最關(guān)心孩子的營養(yǎng)問題。吃飽吃好是最低標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)是否全面也是重要指標(biāo)。說到寶寶的營養(yǎng)，就不得不提微量元素，微量元素是很多家長極其關(guān)注又有很多困惑的問題。什么是微量元素？微量元素到底有什么作用？寶寶為什么會缺乏微量元素？怎樣給寶寶正確補(bǔ)充微量元素？讓專家來一一解答。
常?？吹綃寢屓豪镉懻摚?ldquo;醫(yī)生讓做微量元素檢測，到底要不要做呢？”“我家寶寶頭發(fā)好黃，不知道是不是缺啥微量元素？”“娃胃口不好，想給他補(bǔ)補(bǔ)鋅。”微量元素對寶寶為什么如此重要？我們該如何給寶寶正確補(bǔ)充微量元素？山東大學(xué)齊魯醫(yī)院小兒內(nèi)科主任醫(yī)師王玉瑋教授表示，微量元素在人體內(nèi)的含量雖然很少，但是與寶寶的生長發(fā)育卻密切相關(guān)，家長應(yīng)該在日常生活中給孩子合理安排飲食，以預(yù)防微量元素缺乏。
微量元素與寶寶發(fā)育息息相關(guān)
人體由60多種元素所組成，根據(jù)元素在人體內(nèi)的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的0.01%以上的元素，如鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏量元素；凡是占人體總重量的0.01%以下的元素，如鐵、鋅、銅、氟、碘、鎂、鉻、鈷、鉬、鎳、硅、礬等，稱為微量元素。
微量元素與人類健康有密切關(guān)系，微量元素?cái)z入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。
王玉瑋教授強(qiáng)調(diào)，微量元素在人體內(nèi)的雖然含量微乎其微，但是與寶寶的生長發(fā)育卻息息相關(guān)。寶寶身體的營養(yǎng)吸收、免疫、遺傳、內(nèi)分泌、抗感染等系統(tǒng)，都離不開適量的微量元素，微量元素的缺少會對寶寶的生長發(fā)育及智力有明顯的影響。
寶寶喂養(yǎng)不當(dāng)易缺乏微量元素
為什么有的寶寶會缺微量元素？王玉瑋教授表示，寶寶缺乏微量元素一般有以下幾種原因：
喂養(yǎng)不當(dāng)：不良飲食習(xí)慣、挑食、厭食等也容易缺乏微量元素，特別是容易缺鋅。缺鋅可反過來影響食欲，導(dǎo)致微量元素和其它營養(yǎng)素?cái)z入不足。以大米為主食，大米是磷高鈣低的食物，常造成鈣磷比例失調(diào)，以此為主食的人群更易缺鈣。
飲食搭配不當(dāng)，攝入不足：如果長期缺乏動物性食物或長期食用加工不當(dāng)?shù)氖称?，都能使微量元素不平衡。食品加工精制過程中可使微量元素大減，如食糖(原糖、黃糖)含鋅量高，加工后喪失鋅達(dá)98%，小麥、大米、面粉經(jīng)過精細(xì)加工后含鋅減少。
需要量增加：人整個生長過程都離不開微量元素。兒童在生長發(fā)育高峰期，需要量不斷增加，骨骼、牙齒的迅速發(fā)育也要需要大量鈣、磷等礦物質(zhì)作為骨骼礦化的材料。
吸收障礙：植物性食物含有植物酸鹽，可與鋅結(jié)合成難溶的復(fù)合物而影響鋅的吸收。不良飲食習(xí)慣可造成消化不良，會降低對鋅的吸收作用。
丟失過多：大量出汗、慢性長期腹瀉、反復(fù)失血、溶血、尿排泄增多等，都會造成微量元素丟失過多。
合理飲食預(yù)防微量元素缺乏
人體所需要的各種元素都是從食物中得到補(bǔ)充。由于各種食物所含的元素種類和數(shù)量不完全相同，所以在平時(shí)的飲食中，要做到粗、細(xì)糧結(jié)合和葷素搭配，不偏食、不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。
對于不同年齡的寶寶，家長要合理安排飲食：
嬰兒期(0-1歲)：最好母乳喂養(yǎng)，4-6月后逐漸添加輔食，并逐漸增加輔食種類；
幼兒期(1-3歲)：每天喝奶，豐富孩子飲食的種類，養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣；
學(xué)齡前期(3-6歲)：進(jìn)入幼兒園的孩子，活動量增多，食物的份量要增加；
學(xué)齡兒童(6-12歲)：保證吃好早餐，少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入，重視戶外活動。
寶寶缺微量元素如何食補(bǔ)
王玉瑋教授表示，寶寶缺乏微量元素如果不是很嚴(yán)重，最好通過飲食調(diào)理來補(bǔ)充，如果情況比較嚴(yán)重，則建議及時(shí)就醫(yī)，讓醫(yī)生來指導(dǎo)如何正確補(bǔ)充。寶寶缺微量元素該如何食補(bǔ)？
缺鐵：可多吃黑木耳、海藻類、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。
缺鋅：可多吃魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，嚴(yán)重者可服用補(bǔ)鋅產(chǎn)品。
缺鎂：可多吃海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。
缺碘：可多吃海帶、紫菜、海魚、海蝦等。
給寶寶補(bǔ)充微量元素不可過量
王玉瑋教授最好提醒家長，微量元素雖然對人體很重要，但畢竟是“微量”元素，千萬不可過量攝入，過量的補(bǔ)充反而有害身體。比如，健康的人體對鋅的需求量很低，如果寶寶補(bǔ)鋅太多，可能降低機(jī)體抵抗力而感染其他疾病。鐵補(bǔ)多了也會導(dǎo)致中毒，據(jù)臨床統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，急性鐵中毒多發(fā)生在兒童身上，當(dāng)兒童過量口服鐵劑后，1小時(shí)左右就可出現(xiàn)急性中毒癥狀，腹痛、惡心嘔吐、腹瀉黑便，甚至面部發(fā)紫、急性腸壞死或穿孔，最嚴(yán)重者可出現(xiàn)休克而導(dǎo)致死亡。所以兒童補(bǔ)鐵、鋅一定要在醫(yī)學(xué)檢測之后再在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，家長們千萬不要別盲目聽信廣告給孩子亂補(bǔ)藥物。
