2025年4月3日，在春意盎然的季節(jié)，中糧孔乙己酒業(yè)迎來泰國農(nóng)業(yè)研究發(fā)展局農(nóng)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)考察團(tuán)訪問。此次技術(shù)交流盛會，旨在深入了解中糧孔乙己酒業(yè)釀酒工藝、麥稻智慧集團(tuán)柔性低溫分層技術(shù)與泰國正大集團(tuán)香米結(jié)合的最新成果——中糧孔乙己中國新黃酒高端系列“錦鱗游”品牌產(chǎn)品。就黃酒業(yè)的合作方向進(jìn)行深入探討，共同展望兩國在農(nóng)業(yè)和酒業(yè)領(lǐng)域的廣闊前景，鑄就中泰兩國在黃酒業(yè)合作領(lǐng)域的重要里程碑。

“錦鱗游”從探索宋代美學(xué)，到獻(xiàn)禮中泰建交金色50周年

“錦鱗游”黃酒作為中糧孔乙己酒業(yè)的創(chuàng)新之作，自上市以來便備受矚目。2022年，中糧孔乙己酒業(yè)聯(lián)合麥稻良品，將其首創(chuàng)的谷物“柔性智能低溫分層”核心技術(shù)應(yīng)用于酒糧創(chuàng)新，成功打造中國首款麥稻良品柔性分層MDO61的中國新黃酒“錦鱗游”。2023年，再次升級酒糧生產(chǎn)工藝及酒體，使用珍貴沙漠綠色生態(tài)稻米品種——科爾沁沙稻米，由紹興黃酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、國家一級釀酒師金建江攜團(tuán)隊(duì)全程監(jiān)制釀造，推出柔性分層MDO50的沙稻米“錦鱗游”。

采用麥稻柔性分層技術(shù)，精細(xì)研磨，留存50%沙稻米精華米芯用于釀酒。這一創(chuàng)新工藝不僅去除了困擾黃酒已久的上頭因子，還使酒體回歸本色，擺脫了長期對“焦糖色”的依賴，重塑國人對黃酒的認(rèn)知，打造國釀新品質(zhì)。

“錦鱗游”黃酒其背后的文化內(nèi)涵同樣深厚。產(chǎn)品名稱源于北宋文豪范仲淹《岳陽樓記》中的“沙鷗翔集，錦鱗游泳”，寓意著好運(yùn)吉兆和文人風(fēng)骨。同時(shí)，產(chǎn)品還與紹興的“清白泉”和“錦鱗橋”等歷史文化遺跡相呼應(yīng)，展現(xiàn)紹興深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的江南水鄉(xiāng)風(fēng)情。

中泰建交50周年之際，中糧孔乙己酒業(yè)推出中泰建交50周年特別版“錦鱗游”黃酒，原料煥新升級。采用富含NANOW超小粒徑納米氣泡，具有促進(jìn)細(xì)胞生長、抗氧化、增強(qiáng)細(xì)胞能量水平等多重功效的高意匠第五代無添加健康飲用水。酒米原料選用泰國正大集團(tuán)皇族金輝精品大米，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

中泰建交50周年特別版“錦鱗游”黃酒

共鑒“錦鱗游”，攜手開啟黃酒新篇章

在訪問期間，考察團(tuán)對“錦鱗游”黃酒給予了高度評價(jià)，并表示將與中糧孔乙己酒業(yè)在黃酒業(yè)領(lǐng)域繼續(xù)開展深入合作。雙方就技術(shù)共享、市場開拓等方面進(jìn)行了深入探討。

中糧孔乙己酒業(yè)有限公司總經(jīng)理劉元騰表示，非常榮幸迎來泰國農(nóng)業(yè)研究發(fā)展局考察團(tuán)的訪問。此次訪問不僅加深我們對泰國農(nóng)業(yè)的了解，更為我們在黃酒業(yè)領(lǐng)域的合作打開了新的局面。我們將繼續(xù)秉持“守正創(chuàng)新”理念，與泰國同行攜手共進(jìn)，共同推動(dòng)中泰兩國在農(nóng)業(yè)和酒業(yè)領(lǐng)域的交流與合作。”

中糧孔乙己酒業(yè)有限公司總經(jīng)理劉元騰與泰國農(nóng)業(yè)研究發(fā)展局主席查瓦里·楚卡瓊，代表雙方互贈禮物

泰國農(nóng)業(yè)研究發(fā)展局主席查瓦里·楚卡瓊以雙方友好合作

為愿，封藏一壇孔乙己封壇酒。愿未來多方將繼續(xù)深化合作，共同推動(dòng)黃酒業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展，為兩國人民帶來更多高品質(zhì)、有文化內(nèi)涵的黃酒產(chǎn)品。

泰國農(nóng)業(yè)研究發(fā)展局主席查瓦里·楚卡瓊為雙方友好合作封壇

泰國農(nóng)業(yè)研究發(fā)展局主席查瓦里·楚卡瓊為雙方友好合作封壇