立秋已過，中秋將近。距離中秋佳節(jié)雖然還有一個多月，但長沙月餅市場“搶奪戰(zhàn)”已悄然打響。今日上午，記者走訪了長沙多家超市、烘焙店發(fā)現(xiàn)，琳瑯滿目的月餅已經(jīng)占據(jù)不少線下門店展柜“C位”，線上網(wǎng)購平臺熱度亦在直升。今年，長沙月餅市場都“玩”出了哪些新花樣？

本土限定、IP聯(lián)名、中醫(yī)跨界月餅花樣上新熱銷

“尊敬的顧客，8月6號至9月6號，門店供應蛋黃月餅、抹茶月餅、五仁月餅，歡迎大家購買。”剛進入8月，長沙本土網(wǎng)紅品牌巢娭毑月餅便早早貼出了公告。相較往年，今年中秋節(jié)提前了十天左右。因此，在不少消費者看來，今年的月餅銷售熱潮似乎來得更早一些。

走進步步高超市，胖東來月餅柜臺前人氣滿滿。沃爾瑪金茂覽秀城店內(nèi)，月餅禮盒亦已經(jīng)被擺放得滿滿當當。盒馬門店內(nèi)，美心聯(lián)名小黃人推出復古相機月餅禮盒、迪士尼限定禮盒等引來不少年輕人圍觀選購。墨茉點心局內(nèi)，“更適合湖南寶寶”的辣味鮮肉月餅新鮮出鍋，外焦里嫩，芳香四溢。湖南老字號有成齋店內(nèi)，幾位顧客剛買下今年新品酥渣皮月餅，一口咬下，酥脆生香?！澳壳罢w銷售情況較好，預計本月銷量與上月相比增幅能達到30%至50%?！庇谐升S運營總監(jiān)程琳說道。

值得一提的是，繼夏日飲品熱銷，中醫(yī)藥的風似乎也刮到了月餅界。人參黑芝麻月、肉蓯蓉紅棗月、黃精五仁月、烏豆沙月，這些主打“藥食同源”的月餅因未經(jīng)過烘烤，未添加防腐劑，多以新鮮、健康為主要賣點。中華老字號古漢品牌相關負責人介紹，今年推出的古漢養(yǎng)生月禮盒目前已在熱銷，月餅餅皮由米和粗糧制成，餡料則為藥食同源養(yǎng)生餡料，加入了人參、肉蓯蓉、黃精等名貴藥材，受到了市場的好評。

近期，艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國月餅行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究報告》顯示，隨著消費者對食品口味需求更加多樣化，月餅行業(yè)在傳統(tǒng)口味的基礎上，不斷推出新口味月餅以適應市場變化，創(chuàng)新口味與高端化戰(zhàn)略正引領年輕消費潮流。

大大大月餅PK迷你小月餅新玩法圈粉年輕人

“上個月買了步步高銷售的大大大月餅，這次想嘗嘗迷你小月餅！”市民廖女士是典型的“月餅愛好者”，自7月以來她就已經(jīng)購入了一些今年的“網(wǎng)紅爆品”。在她看來，今年的月餅在個頭上似乎玩出了許多新花樣。

大月餅賽道競爭滿滿。記者走訪發(fā)現(xiàn)，手感麥夫上新了四皇雙拼大月餅、酥皮堅果大月餅，超大一個，味道豐富，性價比高，受到不少美食愛好者追捧。羅森尼娜新推出的湘皇餅大月餅，七重配料，驚喜層層疊加，吸引市民圍觀選購。此外，盒馬也推出了大福餅，融合了時下人氣很高的芋泥、麻薯、肉松、咸蛋黃等元素，在社交媒體上被不少網(wǎng)友“種草”。

大月餅“出圈”，迷你小月餅也備受青睞。今年，半島迷你奶黃月餅一經(jīng)上市即成“網(wǎng)紅產(chǎn)品”，成為不少年輕人的“心頭好”。美心推出迷你冰皮月餅禮盒，在各大線上平臺反響良好。與此同時，新宜佳門店也推出了迷你奶黃流心月餅，八月以來銷量情況可觀。

此外，長沙本土網(wǎng)紅品牌月餅哥哥推出的黑豆陳皮小月餅也成為關注的焦點。該品牌負責人佘杭告訴記者，25g一個的黑豆陳皮小月餅，一口一個，非常適合慢慢品?！敖衲暝嘛炇袌龊芫?，拼價格也很厲害。但近期月餅的銷量還可以，與去年相比有一定的上升?！辟芎颊f道。

此外，值得一提的是，除了商家“愛玩”，消費者亦可以自己“私人訂制”。今年，自制月餅也頗為流行，線上線下銷售火爆。記者發(fā)現(xiàn)，淘寶上一些中秋月餅制作禮盒，銷售顯示10萬+?！爸星锕?jié)，一家人團聚，大家一起制作月餅，想想挺溫馨的?！痹诤旭R挑選月餅自制禮盒的程先生說道。

《2024年中國月餅行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究報告》顯示，中國月餅市場銷售規(guī)模呈上升趨勢，預計2025年中國月餅銷售規(guī)模達332.8億元。未來，希望有更多新老月餅品牌，在形式和內(nèi)容上融合創(chuàng)新，為消費者帶來更多元的選擇。