新華網(wǎng)北京7月7日電（胡可璐）7月6日，2018 APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人中國(guó)論壇在京舉行。論壇以“全球經(jīng)濟(jì)與中國(guó)發(fā)展新周期”為主題。值得注意的是，劍南春作為2018 APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人中國(guó)論壇戰(zhàn)略合作伙伴和指定用酒，亮相本次盛會(huì)，向世界展示中國(guó)釀造和白酒文化。
這已不是劍南春第一次亮相國(guó)際會(huì)議。近年來，劍南春頻頻亮相達(dá)沃斯論壇、全球創(chuàng)新者大會(huì)、“APEC中國(guó)之夜”等國(guó)際盛會(huì)，向世界展示中國(guó)釀造實(shí)力，與世界分享中國(guó)白酒味道。
2018 APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人中國(guó)論壇上的劍南春展區(qū)。新華網(wǎng) 李江 攝
“文化決定酒的國(guó)際化，文化決定酒的命運(yùn)。”四川劍南春股份有限公司副總經(jīng)理趙君在接受新華網(wǎng)采訪時(shí)表示，劍南春積極探索更加多元化的表達(dá)方式展現(xiàn)中國(guó)白酒文化內(nèi)涵，讓世界認(rèn)識(shí)中國(guó)文化符號(hào)“中國(guó)白酒”，充分展示中國(guó)白酒文化的獨(dú)特魅力。
四川劍南春股份有限公司副總經(jīng)理趙君接受新華網(wǎng)采訪。新華網(wǎng) 李江 攝
三維度展示中國(guó)白酒文化
中國(guó)白酒也要積極參與到國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)的大格局中。趙君表示，劍南春愿意作為白酒國(guó)際化的先行者和標(biāo)桿，用中國(guó)酒講述中國(guó)故事，向世界展現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
事實(shí)上，劍南春一直以全球化的視野布局全球市場(chǎng)，積極獲取中國(guó)白酒的國(guó)際影響力。趙君介紹，劍南春從“深挖文化內(nèi)涵、推進(jìn)國(guó)際合作、探索表達(dá)方式”三個(gè)方面向世界展示中國(guó)白酒文化。
“唐時(shí)宮廷酒，今日劍南春”。據(jù)悉，劍南春是載入中國(guó)正史并傳承至今的中國(guó)名酒。從登陸紐約時(shí)代廣場(chǎng)到米蘭世博會(huì)斬獲金獎(jiǎng)，再到成為全球創(chuàng)新者大會(huì)、APEC工商領(lǐng)導(dǎo)人峰會(huì)、NBA中國(guó)賽以及世界斯諾克國(guó)際錦標(biāo)賽的戰(zhàn)略合作伙伴，劍南春讓國(guó)際消費(fèi)者不斷近距離認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒。
除此之外，劍南春積極探索更加多元化的表達(dá)方式展現(xiàn)中國(guó)白酒文化內(nèi)涵。2002年，劍南春籌劃了詩樂舞《大唐華章》，通過詮釋大唐盛世的文化風(fēng)貌，展現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化魅力。與此同時(shí)，劍南春通過“附體”《超凡蜘蛛俠2》、《變形金剛4》等國(guó)際知名熱播電影，使國(guó)際消費(fèi)者在潛移默化中認(rèn)識(shí)了劍南春，也領(lǐng)略了中國(guó)白酒文化。
“中國(guó)白酒欲國(guó)際化，必文化先行。”趙君表示，2008年，劍南春以“蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝”和“劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 劍南春也在打造劍南春白酒莊園，保護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化資源，傳承白酒文化底蘊(yùn)。
趙君在女性的創(chuàng)造力暨主題歡迎晚宴上致辭。新華網(wǎng) 李江 攝
白酒國(guó)際化劍南春靠實(shí)力
在白酒國(guó)際化“長(zhǎng)跑”面前，幾乎所有白酒企業(yè)都處于同一起跑線。劍南春發(fā)力白酒國(guó)際化的底氣在哪里？趙君認(rèn)為，創(chuàng)新發(fā)展是中國(guó)白酒走出去、國(guó)際化的關(guān)鍵要素。白酒行業(yè)是中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，承載著歷史文化和風(fēng)俗民情，同時(shí)也在利用“生物工程技術(shù)”展現(xiàn)創(chuàng)新實(shí)力。劍南春一方面將傳統(tǒng)釀造技藝保留并使用至今，另一方面也將相關(guān)釀造技藝不斷創(chuàng)新完善。
“守住純糧固態(tài)釀造的傳統(tǒng)工藝是對(duì)匠人匠心的最好詮釋。”趙君說，劍南春擁有超過1500年歷史的窖池，為生產(chǎn)全過程制定了精細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，僅質(zhì)量檢測(cè)理化指標(biāo)就有100多項(xiàng)。為了更好的白酒品質(zhì)，劍南春的每一位釀酒師都在努力。
據(jù)介紹，劍南春集團(tuán)公司擁有 “國(guó)家企業(yè)技術(shù)中心”和博士后科研工作站等研發(fā)機(jī)構(gòu)，通過管理創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，形成了良性的運(yùn)行機(jī)制和創(chuàng)新氛圍，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。公司編撰出版了《白酒生產(chǎn)指南》、《白酒品評(píng)與勾兌》 、《酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)》，形成了指導(dǎo)白酒生產(chǎn)技術(shù)和酒體設(shè)計(jì)的科學(xué)的理論體系，成為了中國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)的指導(dǎo)用書。“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份型白酒的方法”、“酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)”、“釀酒微生物研究”、“秒持值衡定評(píng)酒法”等研究成果推動(dòng)了釀酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。
“味道就是中國(guó)白酒的靈魂。我們希望在白酒釀造技藝?yán)碚摷皩?shí)踐體系建設(shè)領(lǐng)域，劍南春能不斷創(chuàng)新，讓劍南春的酒體風(fēng)味一直走在行業(yè)前沿。”趙君說。
而面對(duì)日益年輕的白酒消費(fèi)群體，劍南春也在不斷依靠品質(zhì)和口味贏得他們的心。“在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，劍南春積極探索品牌及產(chǎn)品的新推廣模式，關(guān)聯(lián)年輕人的喜好。就在當(dāng)下激戰(zhàn)正酣的俄羅斯世界杯，劍南春就攜手時(shí)下熱門短視頻APP抖音給消費(fèi)者帶來一場(chǎng)狂歡世界杯的抖音秀。未來，劍南春將立足年輕消費(fèi)市場(chǎng)，推出更多新鮮有趣的活動(dòng)，給傳統(tǒng)的中國(guó)白酒增添更多的創(chuàng)新活力。”趙君表示。
