武漢市人大代表、江漢區(qū)政府區(qū)長李湛做客長江日報兩會直播間，接受長江日報記者專訪 記者張皓練 攝
一棟樓一年納稅十幾億 幾千人天天叫外賣
寫字樓“白領吃飯難”有待破解
每到中午，江漢區(qū)的許多寫字樓外面，擠滿了送餐的外賣小哥。不能讓樓里的白領天天吃外賣！“我們正在探索，在樓宇或者就近的街區(qū)建立白領食堂。”6日上午，市人大代表、江漢區(qū)政府區(qū)長李湛做客長江日報兩會直播間，為江漢區(qū)的白領們帶來了好消息。
實際上，出席政協(xié)武漢市第十三屆三次會議的市政協(xié)委員李丹，也有同樣想法，她提交了發(fā)展樓宇經(jīng)濟的提案，非常關注樓宇經(jīng)濟的公共配套，“白領吃飯難”就是其中之一。
市人大代表曾少峰曾經(jīng)做過一些寫字樓白領的調(diào)查，一個文員月薪4000多元，每月吃方面的開支就有1800多元。因此，曾少峰認為江漢區(qū)關注“白領吃飯問題”，是服務企業(yè)的切實之舉，回應了許多人關心的問題。
吃得貴，還吃不好。長江日報記者7日對數(shù)個商業(yè)樓宇進行實地調(diào)查，九成白領對外賣沒有太多期望值，“填個肚子就夠了”，至于安不安全、衛(wèi)不衛(wèi)生，也顧不得許多。
李丹認為，樓宇經(jīng)濟是近年來出現(xiàn)的新生事物，過去一廠一區(qū)，一單位一樓，現(xiàn)在可能一棟大廈里有幾千人，有幾十上百個企業(yè)，企業(yè)之間完全是隨機分配，這樣，大樓的公共服務配套問題，就不太可能沿用過去的模式，由企業(yè)來實現(xiàn)。
她認為，樓宇經(jīng)濟在城市一般處于商業(yè)比較發(fā)達的地帶，在推動城市高質(zhì)量發(fā)展過程中作用越來越明顯，政府可從樓宇需求出發(fā)，根據(jù)不同情況，推出不同的思路和服務。樓宇中的企業(yè)和辦公人員變化快，需求新、不斷變，這對公共服務提出很高要求。政府需要協(xié)調(diào)樓宇產(chǎn)權方，特別是物業(yè)公司配合，一起搭建樓宇經(jīng)濟服務平臺。
具體到“白領吃飯難”問題，李丹說，有的樓宇有企業(yè)總部，政府可以給予適當補貼，鼓勵企業(yè)自建食堂，并且向樓宇內(nèi)其他企業(yè)開放。有的樓宇以中小企業(yè)為主，那就可以政府搭建平臺，協(xié)助產(chǎn)權方引導餐飲配套企業(yè)競標入駐，提供服務。（長江日報記者馬振華）
武漢商務區(qū)地鐵站商業(yè)街的餐飲店，幾乎成了在商務區(qū)工作的年輕白領的食堂。記者李永剛 攝
【記者探訪】
“白領的午餐”九成靠外賣，管飽就行了
足不出戶刷下手機，不到半個小時，就會有外賣小哥送來熱氣騰騰的外賣。對于大多數(shù)在“武漢中央商務區(qū)”工作的白領來說，這就是每天的午餐。
北京黃記煌武漢分公司位于泛海國際SOHO城1棟5樓。公司常駐人員十多位，90%的人午餐都靠外賣，只有極個別自己帶飯。
“寫字樓里沒有廚房，即便有也沒人沒時間專門做。一般就通過外賣點個餐。”公司一名負責人說，寫字樓周邊有很多餐飲店、地鐵站里也有，叫外賣比較方便。
泛海國際SOHO城位于武漢CBD核心區(qū)內(nèi)，有寫字樓8棟，集合了大量白領。除了叫外賣，還有一部分人選擇自己外出覓食。
中午12時，泛海國際SOHO城6號樓樓下，陸續(xù)出現(xiàn)外出就餐的年輕人。小趙是一家生物科技公司的員工，他說經(jīng)常叫外賣有些膩，要自己出去找吃的。觀察發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)下樓的年輕人，都選擇走進離公司最近的地鐵口，到地鐵商業(yè)街吃午飯。
12時15分，地鐵商業(yè)街已經(jīng)人潮如織。楚王爺小碗菜專門店、小菜一碟等快餐店座無虛席。白領們?nèi)齼蓛勺?，桌上擺放著4元至20元不等的小碗菜，有魚有肉也有青菜。
在楚王爺?shù)牡昝孀钔鈱?，四名年輕人正邊吃邊聊。詢問得知，他們在一家律師事務所工作，所里沒有食堂，只能搭伙外出就餐。“如果每棟寫字樓都有餐廳就好了。”其中一名小伙道出大家心聲。
12時30分，用餐高峰，泛海國際SOHO城附近人頭攢動，除了出街覓食的年輕白領，還有身背配送箱的外賣小哥穿梭其間。來自美團的陳師傅就是其中之一。每到這個時間點，他都會上門給寫字樓里上班的白領送餐。工作量大的時候，一個中午就能接20至30個單。
“點餐的大多是年輕人，有單點的，也有一個單位一起點的。”一手拎著三個包裝盒，陳師傅腳步如飛。他說，白領是外賣市場主要的爭奪對象，各平臺之間大力廝殺，必須分秒必爭。
巨大的市場需求，引發(fā)外賣在寫字樓外扎堆。泛海國際soho城外，騎手們的送餐車排成密密麻麻一行，外賣人員腳步匆匆，手機還在響個不停。
由于取餐方便，泛海城市廣場也成為外賣騎手們的扎堆等候地。“SOHO城1棟的搶到了！3棟還有兩個，你快點！”騎手們一個個聚精會神刷著手機，生怕錯過。
泛海城市廣場內(nèi)有大小餐館數(shù)家，以地下一樓為例，就有各式簡餐、煲仔飯、面館、沙拉店、面包房、茶飲果汁等。環(huán)繞一圈發(fā)現(xiàn)，用餐高峰，幾乎每家店里都會有外賣人員進出。
一家面館老板坦言，實體商家并不喜歡外賣。他說，外賣本來是增值服務，在國外，外賣要比食堂付出更多的服務費，而在國內(nèi)，卻成了商家打價格戰(zhàn)的陣地，不少商家為了外賣數(shù)量和盈利，不得不降低食品品質(zhì)的采購標準。“點外賣的人比進店光顧的人多，只能屈從于市場。”
下午1時，在江漢區(qū)的另一處商務空間，菱角湖萬達廣場附近，外賣小哥們依然忙碌。進入A1棟寫字樓，身著“餓了么”背心的外賣人員小張輕車熟路，笑著跟門衛(wèi)打過招呼，按電梯上樓。他說，為了多接單，外賣人員一般都會劃片包干，每個人選擇一至兩個熟悉的點固定地送，經(jīng)常過來，就能混個臉熟。
在江漢區(qū)范湖，萬景國際是騎手們的另一個聚集點。這里離寫字樓密集的CBD很近，離菱角湖萬達美食街也不遠。一名背著“達達”送餐箱的外賣小哥說，午間用餐高峰，街頭活躍著的外賣小哥，至少上百人。
“我們也知道長期吃外賣，對身體不好，而且外賣包裝產(chǎn)生大量白色污染，但是沒辦法，我們公司在28樓，上下一趟，出去一趟都不方便，只好將就著對付對付了。”一位畢業(yè)三年的白領黃小姐無奈地說。（ 長江日報記者黃師師）
1年納稅14億元的大廈，69家公司扎堆苦于吃飯難
35層的平安金融中心大廈，容納了近2500人常駐辦公，一年納稅高達14億元。
記者7日在現(xiàn)場看到，中午時分，白領們陸續(xù)走出大樓，有的還穿著單薄的毛衣，從快遞小哥手上拿走自己點的食物，快速回到樓內(nèi)。
一位姓張的快遞員告訴長江日報記者：“我每天都在這里送餐，這棟樓的需求量比較大，而且基本上是午餐。每天中午到這里送餐的快遞員有幾十個人，少的兩三單，多的七八單。”
這棟樓里的白領每天都怎么吃飯？長江日報記者隨機采訪了幾個人。
將近12時，35歲的李女士從一名快遞小哥手上接過了一份漢堡和一杯熱飲，她說，在這里工作好幾年了，差不多每天中午都點外賣，母親擔心她吃得不健康不衛(wèi)生，有時候也提前做好飯菜讓她帶過來，中午在微波爐里熱一熱再吃，“我們中午只休息一個小時，非常希望大樓里有個食堂，如果價格合理，我想還是會很受歡迎的”。
30歲的宋騰在樓內(nèi)一家制藥公司上班，因為中午要開會，他和同事一起點了外賣，平時如果時間充裕點，就到附近的小餐館去吃中餐。宋騰說：“外賣和小餐館做的菜都比較油膩，但是沒辦法啊。聽說杭州有的寫字樓下面有辦食堂的，我們也希望能在食堂吃，畢竟食品衛(wèi)生和安全放心一些。”
平安金融中心大廈客戶服務中心的客服主任魏靜介紹，大樓里有69家公司，入住率96%。由于大樓是純寫字樓，沒有設計煙道，所以里面不能做食堂，只有一個方便客戶交流、休息的咖啡廳。為方便客戶用餐，樓內(nèi)可以使用微波爐、冰箱，但是不允許使用電飯煲、電火鍋等。
“我們也了解過客戶用餐的情況，大部分是點外賣，還有的公司在附近居民樓租房做個小食堂，員工中午去那里吃飯。員工人數(shù)不多的公司，會請一個阿姨在外面做好后送過來。”魏靜說。（ 長江日報記者黃征 通訊員劉文靜）
【代表委員熱議】
寫字樓寸土寸金租金高昂， “白領食堂”要考慮如何降成本
市人大代表曾少峰在武漢市最早做社區(qū)老人食堂，以“好吃、衛(wèi)生、不貴”的模式，在市場上形成了口碑，吸引了一些企業(yè)集中訂餐。曾少峰總結(jié)自己多年來的集中配餐經(jīng)驗認為，開辦“白領食堂”前要充分調(diào)研，將好事辦好。
曾少峰說，開辦“白領食堂”總體目標應該是“價廉物美”，這其中要解決一些問題。要實現(xiàn)“價廉”，除了通過招標機制，讓企業(yè)充分市場競爭外，場地租金的剛性成本是一個“攔路虎”。曾少峰說，樓宇都是寸土寸金，租金成本占據(jù)“白領食堂”成本起碼是25%以上，如果這塊成本不能有所減少，很難切實把白領吃飯的價錢降下來。
“物美”，就是要提供可口的飯菜。曾少峰認為，相比較集中配餐，“白領食堂”做出的飯菜新鮮度和口感要好很多，但是這其中涉及兩個管理問題，一是食品質(zhì)量安全，這需要政府部門加強監(jiān)管，二是用氣、排煙等安全問題，要防止事故發(fā)生，政府部門也要加強監(jiān)督。
根據(jù)曾少峰測算，如果“白領食堂”吃的人多，完全可以通過純市場化運營實現(xiàn)良性循環(huán)，而白領每個月可以起碼節(jié)約500元的吃飯開支，社會實現(xiàn)共贏。（ 長江日報記者馬振華）
高檔樓宇遇到的新問題，純商業(yè)化餐飲難解決
位于江漢區(qū)武漢中央商務區(qū)泛海國際SOHO城里的摩家企業(yè)孵化器（武漢）有限公司，是一家2018年春節(jié)開業(yè)的共享辦公性質(zhì)的公司，總經(jīng)理劉星說，在哪里吃午餐，確實是這幾年高端樓宇遇到的新問題。
實際上，劉星考慮過在孵化器工作的員工吃午餐的問題，她在公司設計了一個小廚房，已經(jīng)裝修完畢，還配備了廚具、冰柜等，但一直沒找到合適的人來做。曾經(jīng)有一家做輕食簡餐的企業(yè)想進來，劉星覺得這類商業(yè)化的餐飲價格太高，沙拉之類的輕食也不適合作為午餐。
“希望婦聯(lián)組織培訓一些無職業(yè)的女性，我們可以通過暫時免租金的方式，扶持她們創(chuàng)業(yè)。”劉星說。（ 長江日報記者黃征 通訊員孫文靜）
打造“透明廚房”，讓白領吃得放心
白領應該吃上更有質(zhì)量、更有營養(yǎng)的餐食。市人大代表、武漢火鳳凰云計算服務股份有限公司董事長鐘學保接受采訪時說。
鐘學保認為，目前提供外賣的中小餐飲店仍處在“小商小販式”的原生階段，商家自行采購食材，管理模式粗放。中小餐飲店普遍存在流動性強、人員不穩(wěn)定、設施簡陋、管理水平低等問題。
鐘學保建議，借助互聯(lián)網(wǎng)供應鏈，打造餐飲食材一站式采購平臺，上游集中農(nóng)貿(mào)市場、原產(chǎn)基地等供應商，下游集中餐飲商戶，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通的中間環(huán)節(jié)，也讓進貨有據(jù)可查。“食材到店后，通過餐飲后廚監(jiān)管平臺，借助人臉識別等智能科技手段，實現(xiàn)食材加工360度實時監(jiān)管的‘透明廚房’，促進后廚作業(yè)人員的規(guī)范管理，落實責任到人，杜絕后廚臟亂差，讓顧客消費放心，讓監(jiān)管部門管理省心。”
鐘學保還建議，以大數(shù)據(jù)為基礎，打造餐飲商戶口碑輿論管理及精準營銷平臺。“以口碑數(shù)據(jù)實現(xiàn)餐飲商戶的紅黑榜評比，促進優(yōu)勝劣汰，提升服務水準；同時，利用大數(shù)據(jù)技術智能捕捉消費者的飲食習慣，精準鎖定目標人群。”（ 長江日報記者劉元聰）
【長江評論】
白領午餐難，是發(fā)展中的新煩惱
